Isaka, кав'ярня з незвичайними смаженими кулями для морозива

Смажене морози во? Так, ви правильно прочитали. І ні, це не помилка з нашого боку. Насправді, це досить незвичайна, ультра-оригінальна концепція, яка вперше з'являється в районі Маре. Всього за два кроки від садів Пале-Рояль, в самому серці 1-го округу, Ромен і Даніела лише місяць тому відкрили кав'ярню Isaka, натхненну Азією, щоб перенести ваші смакові рецептори на інший кінець світу, навіть не виїжджаючи з Парижа.

• Прочитайте також
• Наступний тиждень у Парижі 29 квітня - 5 травня 2024 року: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною
• Що робити у травні 2024 року в Парижі та регіоні Іль-де-Франс? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Менш ніж за 100 днів Париж об'єднає світ! Історичний розділ, який ми напишемо разом

Обидва ресторатори за фахом, Ромен і Даніела були постійними відвідувачами району протягом майже двадцяти років: протягом семи років вони керували власним рестораном " Рішельє" всього за кілька сотень метрів від кав'ярні "Ісака". Потім настала криза зі здоров'ям. Тож останні два роки вони працювали над таємним проектом створення " Ісаки" - скорочення від імен їхніх доньок, Ізори та Камілли.

Пастельно-рожеві стіни, милий логотип і кавайний, майже регресивний декор: щойно ви входите в двері, ви одразу ж занурюєтеся в дитинство, і в цьому полягає мета. "Морозиво особливо асоціюється з дитинством", - пояснює Даніела, яка зробила цей продукт своєю новою професією, отримавши диплом спеціаліста з виробництва морозива. Разом зі своїм партнером Роменом - на роботі, як і в житті - вони глибоко копали, вивчали та наполегливо працювали, щоб розробити концепцію, яка є настільки ж незвичною, наскільки й дивовижною, з меню, яке об'єднує фірмові страви, смаки та аромати Азії. В Isaka ви не здивуєтеся, знайшовши "класичні" смаки континенту: кокос, маракуйя, лічі, манго, банан або, що більш оригінально, білий кролик (типові азіатські солодощі), арахіс, пандан (рослина з легким ароматом ванілі), чорний кунжут, чорний чай з молоком або навіть пшоно (еквівалент Nesquik там).

Безсумнівно, домашній must-have - смажене морозиво, кулька домашнього морозива, запанірована в панко (японський бутербродний хліб), проведена одну хвилину - ні секундою більше - в киплячій масляній ванні, потім полита збитими вершками, солоною масляною карамеллю, домашніми топінгами... Залежно від рецепту. Якщо на перший погляд ви не наважитесь, то поєднання смаженої їжі та морозива є щонайменше нетиповим: панірування легше, ніж ви очікуєте, кулька морозива все ще досить тверда всередині, а десерт не має жирного чи нудотного присмаку (характерного для смаженої їжі), як ви могли б очікувати.

Смажене морозиво чи ні, але саме в Isaka ми скуштували справді чудове мочі, виготовлене на замовлення з великої круглої кульки морозива, загорнутої Даніелою в лист рисового тіста кімнатної температури: поєднання неперевершене, домашні сорбети та морозиво - це те, за що варто померти, а сама комбінація - диявольська (ми зважуємо свої слова). Для гурманів, які вважають за краще не ризикувати, Isaka також пропонує традиційне морозиво в 1, 2 або 3 кульки, в ріжках або горщиках. Або ж, щоб зігрітися посеред зими, в меню є низка гарячих напоїв неймовірних кольорів, таких як какао-латте Убе, до складу якого входить фіолетовий батат, вирощений на Філіппінах, що надає напою чудового лілового кольору, або ж молочний латте Тай, що має колір "помаранчевої золотої години" завдяки тайському чаю, який використовується для приготування напою. Є також охолоджені версії цих напоїв, щоб пережити літню спеку: молочні коктейлі, кава та латте-шейки. Коротше кажучи, це кафе, де ви мрієте перекусити по-справжньому добре, влітку чи взимку, незалежно від того, чи ви проїжджаєте через цей район, чи після прогулянки через Колон де Бюрен до Пале-Рояль.