Шукаєте смачне та оригінальне поліно, яке не схоже на інші? Тоді зупиніть свій вибір на цьому поліні від La Scène, яке є одним з найулюбленіших серед редакторів. Цього року Стефані Ле Келлек та П'єр Ширак вирушили на зустріч з Роланом Фейясом, засновником Maîtres de mon Moulin, екосистеми, що базується на 100% натуральному хлібі в Кукуньяні. Відкриття було настільки багатим, що надихнуло на створення цьогорічних різдвяних творінь. Різдвяне поліно, яке черпає натхнення з живого хліба, - це те, чим варто захоплюватися;
Épi d'hiver - так називається ця нетипова випічка, данина давній пшениці. Воно складається з хрусткого карамелізованого крихкого тіста, виготовленого з борошна Roland Feuillas, м'якого хлібного бісквіту, вершкової натуральної житньої закваски та підсмаженого хлібного мусу. Потім поліно покривається дуже тонкою глазур'ю, щоб надати йому чудового золотистого кольору.
"Коли я відкрив для себе хорасанську пшеницю та її чудовий смак, я просто зобов'язаний був приготувати з неї торт. Ця стародавня пшениця, що має дуже багатий смак, додає торту природної солодощі", - каже П'єр Ширак.
Щоб зберегти це творіння недоторканим, Стефані Ле Келлек і П'єр Ширак розробили чудовий ящик з тополі, натхненний хлібними погребами Ролана Фейяса: погреб з колоди! Колоди коштують 95 євро на 6-8 осіб, і їх можна замовити на сайті ресторану La Scène з 1 жовтня. Потім його можна буде забрати з 15 по 26 грудня 2021 року.
Окрім смачного різдвяного поліна, La Scène також пропонує вишукану різдвяну колекцію, яка прикрасить ваш стіл: трюфельна ковбаса бріош, пісочне печиво з начинкою та хліб "Хоросан " - все це є у святковому меню. І не забудьте про чудову галетту з риби, виготовлену з борошна Roland Feuillas, якою можна буде насолодитися в січні. Вартість галети - 45 євро на 6 осіб.
Щасливого Різдва всім вам!
Дати та графіки
На 1 жовтень 2021 В 30 листопад 2021
Місце
Сцена
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
Ціни
Petit pain : €6
6 Petits sablés : €18
Galette des rois : €45
Saucisson brioché : €60
Bûche signature : €95
Рекомендоване вік
Для усіх
Офіційний сайт
www.la-scene.paris
