Brunch của Immersion Tour Eiffel bắt đầu từ một câu hỏi rất đơn giản: tại sao phải chờ Chủ Nhật mới nếm pancake và trứng luộc mềm? Nằm trên đại lộ Bourdonnais, tại quận 7 của Paris, địa chỉ all-day brunch này phục vụ thực đơn từ thứ Hai đến Chủ Nhật, chỉ mất vài phút đi bộ từ Champ de Mars. Chúng tôi đã đẩy cửa vào một chiều thứ Năm giữa tháng Mười năm 2026, và đây là những gì chúng tôi thấy (cũng nếm thử).
Đầu tiên, đúng lúc các văn phòng trong khu phố dần vắng để nghỉ trưa thì căn phòng lại đầy ắp một hỗn hợp vui vẻ. Đồng nghiệp đổi sandwich lấy một đĩa pancake, du khách nạp thêm năng lượng trước khi leo lên Tháp Eiffel, vài khách quen ngồi thưởng latte quen thuộc. Brunch ở đây không phải là một sự kiện đặc biệt. Đó là một bữa ăn bình thường, chỉ ngon miệng hơn một chút.
Đằng sau Immersion, là Alexis Mouyren, một doanh nhân ẩm thực đã khởi động chuỗi này từ năm 2020. Ý tưởng ban đầu: đem brunch ra khỏi khuôn khổ ngày Chủ nhật để biến nó thành một lựa chọn thay thế cho bữa trưa thông thường, dù bạn đến vào thứ Ba lúc 11h hay một thứ Bảy giữa buổi chiều.
Năm năm sau, thử thách ấy vẫn vững vàng. Chuỗi có năm địa chỉ tại Paris (République, Vendôme, Sentier, Montmartre và Tháp Eiffel) và hơn 80 nhân viên. Tất cả cùng chia sẻ một thực đơn chung, được đầu bếp William Pradeleix thiết kế. Người sáng lập tổng kết tinh thần của quán ở một câu ngắn gọn: ông muốn mỗi người có thể cảm nhận “cảm giác đặc biệt của cuối tuần, bất kể ngày trong tuần là ngày gì”.
Mô hình lấy cảm hứng từ các quán brunch Mỹ, những quán cà phê nơi bạn có thể gọi trứng Benedict bất cứ lúc nào mà không ai nhìn rời mắt. Không có công thức bắt buộc: bạn tự chọn theo thực đơn tùy theo cơn đói và thời điểm trong ngày. Nhóm hiện đã đặt tham vọng mở rộng ra ngoài Paris.
Trang trí theo phong cách neo-retro: sự pha trộn giữa sự thoải mái và vẻ thanh lịch phóng khoáng khiến bạn muốn ở lại một chút. Không phải căn tin ồn ào cũng không phải salon quá kiêu kỳ. Không khí ở đây giống như một quán cà phê khu phố, được thêm vào đó một chút hương vị ngon lành của ẩm thực.
Tại quầy, một chiếc máy La Marzocco trưng bày, chuẩn espresso Florentine mà ta gặp ở tất cả các địa điểm thuộc nhóm. Một chi tiết nói lên nhiều điều: ở đây, cà phê đặc sản không phải để làm cảnh, và địa chỉ này đủ tự tin để đứng cùng những quán cà phê và cửa hàng cà phê Paris danh tiếng. Theo nhà đồng nghiệp của chúng tôi từ Yonder, hạt cà phê được cung cấp bởi Brûlerie de Belleville, một nhà rang xay Paris được giới mê cà phê biết đến.
Thực đơn mặn được chia thành bốn nhóm: benedicts, bánh waffle, pancake và toast. Mỗi đĩa được trình bày đầy đặn, đủ để bạn no cho tới bữa tối. Về benedicts, nền món vẫn như cũ (brioche nướng giòn, coleslaw, trứng lòng đào, dưa muối bắp cải đỏ, gomasio mè đen và sốt hollandaise với paprika), sau đó phần topping sẽ quyết định: gà giòn được ướp/ phết lớp sốt chua ngọt bóng bẩy, bacon caramel hoặc cá hồi xông khói.
Hãy mê mẩn Crispy Benedict. Gà giòn với lớp sốt ngọt-mặn hòa quyện cùng sốt hollandaise cay nồng, và bắp cải tím ngâm mang đến độ chua vừa đủ để không làm đứt gãy vị. Một đĩa món như một hành trình từ New York đến Seoul, mà bạn vẫn đang ở Champ-de-Mars.
Món đặc sắc tại quán không thể bỏ qua là Eggs and Bacon Pancakes: hai chiếc pancake mềm xốp, thịt xông khói caramel, hai trứng rán ốp la, si-rê maple và bơ muối. Đúng kiểu món ăn không biết dè sẻn. Những người mê hải sản sẽ hướng tới Salmon Stack, ba chiếc pancake phủ lên bởi cá hồi hun khói và cream cheese with chives. Để có thêm nhiều lựa chọn, hướng dẫn bánh pancake ngon ở Paris sẽ giúp bạn khám phá toàn diện.
Những gaufres mềm mịn cũng không thua gì. La Salty Mood kết hợp gà giòn, phô mai cheddar, khoai tây xay nhuyễn và trứng rán, trong khi Salmon Crush lại đi theo cặp đôi cá hồi hun khói và siro maple — sự kết hợp ngọt - mặn tạo bất ngờ thú vị.
Về phần toast, bánh mì sourdough đóng vai trò làm nền tảng. Avé Stracciatella gợi nhớ tinh tế nước Ý với avocado, pesto, stracciatella, cà chua sấy và hạt phỉ rang vụn. Chúng tôi cũng thử Harvest Toast, công thức mùa vụ: stracciatella, bí ngô nướng với thyme, quả sung khô, quả óc chó và nước sốt mật ong - xérès. Một đĩa mùa thu hoàn hảo cho tháng Mười. Cuối cùng, bộ đôi Sides of Love quy tụ những món thiết yếu (hai trứng poached, avocado, cream cheese, xà lách) kèm bacon hoặc cá hồi.
Phần ngọt xứng đáng được dành một chỗ riêng. Pancakes, bánh quế hoặc brioche perdue được biến tấu thành nhiều phiên bản, trong đó có Fruits & Cream (trái cây theo mùa, kem whipped, siro maple) và Original Taste với hạt phỉ caramelized. Một niềm vui nho nhỏ mà ai cũng thích: sirop d'érable có thể rót tự do, để trên bàn ngay tầm với. Phiên bản tiramisu với nửa shot espresso, praline và ganache cũng bổ sung vào nhóm.
Chúng ta đã thử Brioche Peanut Butter: brioche nướng giòn, bơ đậu phộng tự làm, chuối, mâm xôi nghiền, việt quất và hạt phỉ caramel. Ấm áp vô cùng, món này sẽ làm hài lòng những người hoài niệm về thời bánh ngọt ngày thơ ấu. Những người thận trọng nhất sẽ chọn granola tự làm với sữa chua Hy Lạp (có tùy chọn thuần chay) và các loại trái cây tươi.
Quầy phục vụ có vài món ngọt phù hợp cho một phút nghỉ nhanh: cookie New York bán chín một nửa, brookie (nửa brownie, nửa cookie), banana bread với hạt socola, carrot cake, đừng quên croissant và pain au chocolat cho bữa sáng nhanh gọn. Để tiếp tục hành trình ẩm thực quanh khu phố, guide của chúng tôi về những địa điểm ngọt ngào của quận 7 có rất nhiều lựa chọn để bạn khám phá.
Danh mục đồ uống nóng kéo dài từ espresso tới flat white, bao gồm cả chai latte, matcha latte, golden latte và ube latte, loại đồ uống màu tím dựa trên khoai tím rất được giới trẻ yêu thích trên mạng xã hội. Nếu bạn đang khám phá, danh sách các địa chỉ uống ube latte ở Paris sẽ gợi ý cho bạn vài lựa chọn. Tin vui: sữa yến mạch được phục vụ mà không tính thêm phí, và hầu như mọi thứ đều có phiên bản lạnh.
Về độ tươi mát, các loại nước ép gồm nước cam, nước ép táo xoài với chanh dây hoặc nước ép táo dưa chuột chanh, hibiscus lạnh, trà đá tự làm và lemonade bổ sung cho thực đơn. Đủ để đồng hành cùng một buổi brunch sáng hoặc như một khoảnh khắc nghỉ ngơi lúc 4 giờ chiều.
Đó là một trong những điểm mạnh thực sự của chuỗi. Thực đơn có các món dành cho người ăn chay (Avé Stracciatella, Harvest Toast, granola), bánh mì không gluten được phục vụ thêm và các lựa chọn halal. Một điểm tiện dụng khi tổ chức brunch cùng bạn bè có chế độ ăn khác nhau. Đối với ẩm thực 100% thuần chay, hãy tham khảo tuyển tập những bữa brunch chay và vegan ở Paris.
Các tùy chọn bổ sung giúp bạn điều chỉnh đĩa ăn của mình: halloumi, bơ nghiền nhuyễn, trứng lòng đào, phô mai Stracciatella, gà rán giòn hay bacon caramel hóa sẽ được thêm theo yêu cầu. Những bánh mì nướng chay vì thế có thể trở nên đậm đà và đầy đặn chỉ trong vài giây.
Thương hiệu cho biết mức chi trung bình khoảng 25€ cho mỗi người cho một bữa brunch đầy đủ, nằm trong nhóm brunch giá phải chăng tại Paris, một điểm cộng nổi bật của khu vực này. Cụ thể, bạn sẽ trả từ 14,50€ đến 16,50€ cho một món mặn, từ 1,50€ đến 5,50€ cho phụ thêm, và từ 2€ đến vài chục euro cho các món ngọt. Về đồ uống, espresso bắt đầu từ 2,50€ và latte dao động quanh 5€–5,50€. Những khách hàng trung thành có thể tham gia chương trình Brunch Lovers Club, cho phép tích điểm để nhận một sản phẩm miễn phí.
Immersion Tour Eiffel nằm tại số 83 Avenue de la Bourdonnais, quận 7, chỉ mất vài phút đi từ ga École Militaire (tuyến 8). Địa điểm mở cửa hàng ngày từ 9h đến 16h trong tuần và từ 9h đến 18h vào cuối tuần. Menu đầy đủ và các địa chỉ khác có trên trang web chính thức của Immersion.
Brunch này trước hết dành cho những người muốn thưởng thức hương vị ngọt ngào mà không đợi đến cuối tuần: dân làm việc từ xa cần một chỗ nghỉ ngơi (để làm việc tại chỗ, các cafés có wifi của chúng tôi sẽ phù hợp hơn), đồng nghiệp muốn đánh dấu giờ trưa thứ Sáu, bố mẹ đang nghỉ phép vào một ngày thứ Tư. Du khách đến Champ-de-Mars cũng sẽ tìm thấy một lựa chọn thay thế dễ chịu cho các quán bia và brasserie truyền thống quanh khu vực.
Một lưu ý nhỏ: các đĩa ở đây rất đầy đặn và đậm đà. Những ai tìm kiếm một brunch nhẹ nhàng nên cân nhắc kỹ (granola, toast chay), hoặc tham khảo các brunchs healthy ở Paris. Vào bữa trưa Chủ Nhật, đừng quên dự tính một chút thời gian chờ đợi, như ở hầu hết các brunch tại Paris. Cuối cùng, thực đơn món mặn chăm chút cho sự kết hợp ngọt–mặn, đó là một định hướng rõ ràng mà không phải khẩu vị nào cũng ưa thích.
Ưu điểm của địa điểm này chính là vị trí đắc địa của nó. Một khi đã no nê, chỉ cần vài bước để đến những bãi cỏ Champ de Mars và ngước mắt về phía tháp Eiffel. Để bổ sung thêm cái nhìn văn hóa, bảo tàng quai Branly - Jacques Chirac và khu vườn sôi động quanh đó cũng không xa.
Gợi ý để tỏa sáng trong lúc nhâm nhi cà phê: Avenue de la Bourdonnais được đặt theo tên Bertrand-François Mahé de La Bourdonnais, một thủy thủ người Malouin ở thế kỷ 18 và là người thống đốc các đảo thuộc Pháp là Îles de France và Île Bourbon, nay là Mauritius và Réunion. Được vạch ra năm 1770, con phố này ban đầu rộng hơn rất nhiều so với hiện nay.
Bạn có ở lại khu vực này không? La Magie de Paris, trên rue Dupont des Loges, giới thiệu một brunch đầy đặn, làm tại chỗ ngon lành và chỉ cách tháp Eiffel vài phút đi bộ, phục vụ hàng ngày ngoại trừ thứ Tư. Một lựa chọn thú vị để làm mới trải nghiệm ẩm thực ở quận 7.
Muốn đổi gió một chút? Hướng tới quận 10 với Parenthèse Brunch, một quán cà phê hoàn toàn dành cho brunch, cũng phục vụ quanh tuần với mức giá phải chăng. Và để đi xa hơn, guide của chúng tôi về các brunch trong tuần ở Paris và danh sách các brunches en semaine à Paris cùng brunchs du 7e arrondissement đều ắp đầy gợi ý hay ho. Bạn muốn khám phá cả thủ đô? Bản đồ brunchs par arrondissement và tuyển tập những brunch mới tại Paris và Île-de-France sẽ đồng hành cùng bạn.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ sáu:
từ 9giờ ĐẾN 17giờ
Thứ bảy:
từ 9giờ ĐẾN 18giờ
Chủ nhật:
từ 9giờ ĐẾN 18giờ
Thứ hai:
từ 9giờ ĐẾN 16giờ
Thứ ba:
từ 9giờ ĐẾN 16giờ
Thứ Tư:
từ 9giờ ĐẾN 16giờ
Thứ năm:
từ 9giờ ĐẾN 16giờ
Vị trí
Đắm chìm trong Tháp Eiffel
83 Avenue de la Bourdonnais
75007 Paris 7
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
immersionparis.fr
