Persil: nhà hàng sáng tạo với ẩm thực chay và pescetarian ở quận 11 của Paris

Persil là một địa điểm ẩm thực tuyệt vời đang chờ đón bạn tại quận 11 của Paris. Trong nhà hàng mang phong cách Berlin này, bạn có thể thưởng thức ẩm thực sáng tạo với thực đơn một nửa là món chay, thậm chí là món thuần chay, và một nửa là món mặn. Một địa chỉ mà ai cũng hài lòng! Thêm vào đó, vào những ngày đẹp trời, bạn có thể ngồi thư giãn trên sân thượng!

Có những địa chỉ tuyệt vời mà chúng ta muốn giữ riêng cho mình, những viên ngọc quý của khu phố trở thành nơi chúng ta thường lui tới vì cảm thấy thoải mái. Persil là một trong những địa chỉ như vậy, một nhà hàng nằm trên đường Amelot ở quận 11 của Paris. Địa chỉ này chỉ mở cửa vào buổi tối và mời chúng ta đắm chìm vào thế giới của Kumpi, nữ đầu bếp có con đường sự nghiệp khác thường, người đã thành lập nhà hàng này cùng với Richard, bạn đời của cô. Ban đầu làm việc trong lĩnh vực y tế, sau đó là ca sĩ, nghệ sĩ này giờ đây đã biến bếp núc thành sân khấu của riêng mình.

Trong bếp, cô ấy điều chỉnh các công thức nấu ăn theo thực đơn dựa trên cảm hứng của mình và đảm bảo chế biến ngay lập tức để đảm bảo độ tươi ngon tối đa. Cảm hứng của cô ấy đến từ khắp nơi trên thế giới và tham vọng của cô ấy thúc đẩy cô ấy vượt qua giới hạn của ẩm thực. Khi Kumpi khám phá một món ăn đặc sản, cô ấy thêm vào đó nét riêng của mình để vượt qua những gì cô ấy đã nếm thử và kết hợp ẩm thực lành mạnh với hương vị ngon miệng. Và đó là điều đã khiến chúng tôi yêu thích cô ấy!

Khi bước vào Persil, bạn sẽ được chào đón bởi một địa điểm tuyệt vời được người dân địa phương yêu mến và bảo vệ. Phải nói rằng trong không gian kiểu Berlin này, với lối trang trí pha trộn nhiều phong cách khác nhau, bạn sẽ cảm thấy như đang ở nhà của những người bạn thân. Vào những ngày nắng đẹp, bạn cũng có thể tận hưởng sân thượng trên quảng trường dành cho người đi bộ để tận hưởng những tia nắng cuối cùng và bầu không khí mát mẻ của những buổi tối mùa hè.

Nếu bạn là người ăn chay hoặc không dung nạp gluten, Kumpi sẽ điều chỉnh công thức nấu ăn của mình một cách chu đáo và nỗ lực hết mình mỗi ngày để làm hài lòng vị giác của bạn. Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi, cô ấy thậm chí có thể cho bạn nếm thử các loại thuốc thảo dược, một trong những chuyên môn của cô ấy, bằng cách tận dụng kinh nghiệm từ những kiếp trước của mình!

Thực đơn của nhà hàng giống như một cuốn nhật ký du lịch. Là một nhà ảo thuật gia thực sự về hương vị, Kumpi chuyển tải những ký ức và trải nghiệm của mình vào một nền ẩm thực kết hợp giữa ẩm thực fusion và sáng tạo. Trong số các món ăn đặc trưng không thể bỏ qua, có thể kể đến gyoza 100% tự làm với nhân nấm reishi mang lại độ đặc hơn và rưới nước trà pha với rong biển.

Chúng tôi rất thích món lasagna với rau mùi tây, rau bina và nấm Portobello nướng phô mai Emmental hoặc hỗn hợp phô mai Cheddar và Mozzarella. Dưới lớp phô mai giòn nhẹ, bạn sẽ cảm nhận được sự tan chảy trong miệng nhờ sự cân bằng hương vị được nghiên cứu kỹ lưỡng, làm nổi bật hương vị thơm ngon của các loại rau. Chúng tôi cũng rất thích món salad radicio ăn kèm với đậu hũ (hoặc phô mai Cyprus của Hy Lạp lên men cho những người không ăn chay) cùng với sốt pesto rau mùi tây hoặc sốt pesto củ cải đường hơi cay.

Cho đến món tráng miệng, Kumpi vẫn mang đến cho chúng ta một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Để kết thúc bữa ăn, chúng ta được thưởng thức một quả lê hầm trong nước ép, được điểm xuyết bằng một chút quế và chanh, tạo nên một kết cấu ngọt ngào vô cùng hấp dẫn, kèm theo hạt lựu và quả chanh dây để tăng thêm độ giòn.

Một món tráng miệng khác trong thực đơn sử dụng các loại siêu thực phẩm: bánh ngọt với quả chà là, caramel bơ mặn và chuối chín, với phần bột được làm từ cám yến mạch. Nhẹ hơn nhiều so với những gì chúng ta tưởng tượng, món tráng miệng không chứa gluten này khiến chúng ta muốn quay lại Persil nhiều lần nữa.