Nhà hàng Le Plomb du Cantal: địa điểm nổi tiếng ở Auvergne, nơi aligot và truffade được tôn vinh

Về ẩm thực, Paris là nơi giao thoa của các hương vị. Các món ăn từ khắp nơi trên thế giới đều có mặt ở đây, cũng như các đặc sản vùng miền của Pháp. Vì vậy, nếu bạn muốn tìm lại nét quyến rũ của vùng núi, có những địa điểm ấm cúng mang Auvergne đến với bạn. Đó là trường hợp của Plomb du Cantal, một địa điểm nổi tiếng ở Paris với ba địa chỉ: một ở Grands Boulevards, hai ở khu Montparnasse.

Tại đây, bạn sẽ tìm thấy cả sự quyến rũ của một quán cà phê Paris điển hình và sự ấm cúng thân thiện của một ngôi nhà gỗ trên núi. Tinh thần cổ điển này giống như một sự trở về cội nguồn thông qua những giá trị chắc chắn của ẩm thực truyền thống ngon miệng. Bạn sẽ được thưởng thức những món ăn phong phú và giá cả hợp lý tại địa điểm này. Thực đơncó aligot và truffade nhà làm, ăn kèm với một miếng thịt tùy chọn hoặc các món đặc sản khác, như bắp cải nhồi kiểu Aveyron hoặc tripoux.

Hoàn hảo để chống lại cái lạnh ở thủ đô, aligot là một món đặc sản của Aubrac, được làm từ khoai tây nghiền, phô mai tươi, kem và tỏi, với kết cấu mịn màng và mềm mượt, đủ để làm say lòng những người yêu thích phô mai tan chảy. Truffade, còn được gọi là truffade, có nguồn gốc từ vùng núi Cantal, có kết cấu đặc hơn aligot với khoai tây thái lát và xào cùng phô mai ít chín (phô mai tươi, Cantal hoặc Salers tùy theo công thức).

• Để được đọc
• Các ưu đãi hấp dẫn tại Paris và vùng Île-de-France trong tuần từ ngày 19 đến 25 tháng 1 năm 2026

Trong cả hai trường hợp, các món đặc sản này được phục vụ ngay lập tức, từ nồi để ăn kèm với món bạn chọn. Về phần chúng tôi, chúng tôi đã chọn món gan ngỗng (400g) và thịt bò (250g), được nấu chín vừa phải. Chúng tôi được chứng kiến cảnh tượng hấp dẫn khi món aligot được phục vụ, chảy ra từ nồi đồng và phủ đầy một nửa đĩa của chúng tôi, cho thấy trước kết cấu mềm mịn mà chúng tôi sắp được thưởng thức. Chúng tôi đã sẵn sàng cho bữa ăn truyền thống này, khiến chúng tôi cảm thấy như ở nhà. Chúng tôi gần như mong đợi được nhìn thấy dãy núi Auvergne qua cửa sổ.

Thật khó để không cảm thấy no sau những món ăn thịnh soạn này. Tuy nhiên, với sự ham mê ẩm thực, bạn có thể sẽ muốn thử món tráng miệng. Giống như các món khác trong thực đơn, ở đây, các món tráng miệng truyền thống và tự làm được ưu tiên, trong đó có món île flottante, ngày càng ít xuất hiện trong thực đơn của các quán rượu Paris. Nhưng hãy cẩn thận, ở đây, món tráng miệng này được phục vụ trong phiên bản XXL với trứng đánh bông phủ lên kem Anh và một vài giọt caramel trên bề mặt. Bạn có thể sẽ khó ăn hết món này, vì vậy tốt hơn là bạn nên chuẩn bị tinh thần!