La Table du Château, nằm đối diện với lâu đài Dampierre xinh đẹp ở Yvelines, nơi đang được cải tạo liên tục và dần dần hé lộ vẻ đẹp của mình, phục vụ các món ăn theo mùa do đầu bếp Élisabeth Passédat chế biến. Kể từ tháng 5 năm 2023, địa điểm này kết hợp giữa truyền thống và hiện đại trong một khung cảnh yên bình và lịch sử.
Được đổi tên thành La Table du Château, nhà hàng từng được trao sao Michelin này, trước đây được biết đến với tên La Table des Blot, đã mở cửa trở lại dưới sự dẫn dắt của đầu bếp trẻ Élisabeth Passédat. Sau một thập kỷ làm việc trong các nhà bếp được trao sao Michelin ở London cùng với những tên tuổi lớn như Hélène Darroze hay Pierre Koffmann, cô hiện đang thể hiện tài năng của mình tại nơi có nét quyến rũ vượt thời gian này. Cùng với chồng, cô biến nơi này thành một điểm dừng chân ẩm thực ấm cúng, mang phong cách nhà quê, tôn vinh các sản phẩm địa phương và truyền thống ẩm thực Pháp.
Nằm tại số 1 Grande Rue, Dampierre-en-Yvelines, gần tiệm trà và sôcôla Jardin Sucré, nhà hàng này tọa lạc trong một tòa nhà lịch sử từ thế kỷ XVII. Đây là một địa điểm trung tâm và mang tính biểu tượng của làng. Phải nói rằng, qua nhiều thế kỷ, ngôi nhà này đã trải qua nhiều chức năng và sự thay đổi khác nhau. Trước đây, nó gắn liền với hoạt động của lâu đài, là một phần của sự sôi động của cộng đồng này, nơi được đánh dấu bởi lịch sử của các gia đình quý tộc lớn. Sự gần gũi với lâu đài, được xây dựng từ năm 1675 đến 1683 cho Công tước Chevreuse bởi Jules Hardouin-Mansart, đã mang lại cho nơi này một vai trò trung tâm trong cuộc sống của làng.
Đường Grande Rue, nơi tọa lạc của địa chỉ này, là trục đường chính của thị trấn, được người dân địa phương và du khách ghé thăm thường xuyên. Vào thời kỳ Dampierre là điểm dừng chân cho du khách trên hành trình giữa Paris và Chartres, tòa nhà này từng là trạm dừng chân trước khi trở thành một nhà hàng nổi tiếng.
Nhà hàng có khoảng 30 chỗ ngồi. Phòng ăn rộng rãi và các bàn được bố trí cách nhau khá xa. Có thể nói rằng bạn sẽ không phải chen chúc nhau. Sau một chuyến dạo chơi thú vị ở Thung lũng Chevreuse hoặc khám phá Domaine de Dampierre, chúng tôi nhanh chóng tìm một bàn để ngồi.
Trong chuyến ghé thăm Auberge, chúng tôi đã được thưởng thức một thực đơn phong phú về hương vị và được chế biến hoàn hảo. Món khai vị là cá hồi Label Rouge ướp với xi-rô cây thích, lòng đỏ trứng và shoyuya đã chinh phục chúng tôi bởi sự cân bằng tinh tế giữa vị ngọt và mặn, trong khi ravioli nấm Paris và Morbier, ăn kèm với sốt rượu vang vàng, có tất cả những gì cần thiết để mang lại cảm giác thoải mái.
Đối với các món ăn, chúng tôi đã chọn Filet de bœuf Charolais Label Rouge (thịt bò Charolais Label Rouge), ăn kèm với gan ngỗng nóng và sốt Madère, một khám phá tuyệt vời. Saint Jacques poêlées(sò điệp áp chảo), được tăng hương vị bằng sốt gia vị nhẹ và kem tươi Normandie, tạo nên sự kết hợp tinh tế và thanh tao. Chúng tôi đã rất ngạc nhiên bởi những đĩa thức ăn được trang trí đẹp mắt và sự hào phóng của các món ăn.
Để kết thúc, các món tráng miệng không làm bạn thất vọng: Soufflé táo và lê, kèm theo kem Armagnac, tan chảy trong miệng! Đó là một đám mây thực sự với đầy đủ hương vị. Mousse và bánh sô cô la Virunga 70% mềm mịn, được làm giàu với caramel từ nấm sồi và kem tonka, mang đến một kết thúc mãnh liệt và táo bạo, hoàn hảo để khép lại chuyến du hành đến Yvelines.
Nếu bạn muốn quyến rũ người yêu trong một khung cảnh thanh lịch, thậm chí lãng mạn, đây là một địa chỉ đầy quyến rũ. Hơn nữa, với 15 phòng ngủ, bạn có thể tận hưởng một kỳ nghỉ cuối tuần ngắn ngày, vì làng Dampierre và vùng lân cận có rất nhiều điều thú vị để khám phá.
Auberge du Château de Dampierre-en-Yvelines: một khách sạn duyên dáng đối diện với lâu đài
Auberge du Château, một ngôi nhà thế kỷ XVII được chuyển đổi thành khách sạn đầy quyến rũ, nằm dưới chân lâu đài Dampierre. Trong khung cảnh chân thực này, mười lăm phòng được cải tạo mang đến sự kết hợp tinh tế giữa tiện nghi hiện đại và truyền thống, chỉ cách Paris 35 phút, ở trung tâm thung lũng Chevreuse. [Đọc thêm]
Dự án đầy tham vọng này, được hỗ trợ bởi doanh nhân Franky Mulliez, chủ sở hữu Domaine de Dampierre, là một phần của tầm nhìn tổng thể về địa điểm này. Mục tiêu? Biến nhà trọ này thành một không gian chào đón du khách đến thăm khu đất, kết hợp ẩm thực, thiên nhiên và lịch sử. Được trang trí theo chủ đề lâu đài, vườn và rừng, các phòng nghỉ này mang đến trải nghiệm đắm chìm và hài hòa.
Không gian của La Table du Château phản ánh linh hồn của nơi này: sự kết hợp tinh tế giữa hiện đại và tôn trọng truyền thống. Mỗi chi tiết, từ màu sắc nhẹ nhàng và tự nhiên của các phòng đến những đĩa thức ăn được bày trí trang nhã, đều góp phần tạo nên một trải nghiệm độc đáo.
Đối với những người yêu thích ẩm thực đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời gần Paris, nhà hàng này ở Yvelines là một điểm đến đáng chú ý. Dù là cho một bữa trưa lãng mạn hay một buổi tối đáng nhớ, La Table du Château là một khám phá tuyệt vời đáng để thử.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
La Table du Château ở Dampierre-en-Yvelines
1 Grande Rue
78720 Dampierre en Yvelines
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
Menu en 3 étapes: €39
Menu en 5 temps midi et soir: €90
Trang web chính thức
latableduchateau.fr
