Thường không được người dân Paris ưa chuộng cho các hoạt động giải trí, thậm chí bị một số người tẩy chay, quận15 lại chứa đựng rất nhiều điều thú vị. Bằng chứng là Les Pères Siffleurs, một quán rượu sôi động đáng ghé thăm, được người dân trong khu vực rất ưa chuộng.
Tuy nhiên, mọi thứ không bắt đầu một cách suôn sẻ đối với Les Pères Siffleurs. Năm 2019, nhà hàng đón những vị khách đầu tiên, ngay trước khi Covid bùng phát. Nhưng người sáng lập và quản lý, Philippe Polla, đã kiên trì. Và ông đã đúng. Ngày nay, nhà hàng của ông luôn đông khách. Chúng tôi phát hiện ra điều này vào tối thứ Tư khi đến thăm.
Phải nói rằng nơi này không thiếu những điểm hấp dẫn. Đầu tiên là vị trí của nó, nằm trên một quảng trường cực kỳ yên tĩnh, đối diện vớinhà thờ Saint-Lambert. Tiếp theo là sân thượng xinh đẹp mở cửa vào những ngày trời đẹp và rất được ưa chuộng, cũng như phòng đẹp ở tầng trên (lý tưởng cho các nhóm) và sự chào đón nồng nhiệt.
Bên trong, nhà hàng cũng thu hút ánh nhìn của chúng ta với phong cách trang trí giống như một quán rượu sôi động, nơi chúng ta có thể khám phá một bộ sưu tập các đồ vật cổ, trong đó có bức tượng lớn của Darth Vader. Trên quầy bar bằng kẽm, chúng ta cũng có thể thấy một chi tiết nhỏ gợi nhớ đến đội hockey Montreal Canadiens, thành phố quê hương của Philippe Polla. Là người Quebec, Philippe Polla đã tích lũy nhiều kinh nghiệm sau khi tốt nghiệp trường Ferrandi. Ông đã trở thành người quản lý L'Os à Moelle trong sáu năm. Cuối cùng, vào năm 2001, ông mở Le Troisième Bureau ở Paris, sau đó là Les Pères Siffleurs vào năm 2019.
Về thực đơn, một lần nữa, chúng tôi bị thu hút bởi những món ăn thay đổi hàng tuần cho thực đơn trưa và theo mùa cho thực đơn tối. Vậy thực đơn có gì? Một ẩm thực theo phong cách bistronomic, ưu tiên các sản phẩm từ chợ và lấy cảm hứng từ Nhật Bản. Phải nói rằng, trong bếp, đầu bếp người Nhật Shunsuke Takano là người chỉ huy. Shunsuke Takano không phải là một người mới vào nghề, vì anh đã từng làm việc tại ERH, một nhà hàng được Michelin đánh giá cao, cũng như tại Sola, một nhà hàng được trao sao ở quận 5. Kết quả? Thực đơn rất hấp dẫn, cũng như các món ăn, trong đó nước sốt đóng vai trò quan trọng và các sản phẩm đều có chất lượng cao (thịt gà La Poularde Saint-Martory và Seguin Gastronomie, pho mát của Fromagerie Delon...).
Buổi nếm thử bắt đầu với một món ăn đầu tiên khiến bạn phải lòng: zuké cá ngừ đỏ ướp, ngon và mềm, ăn kèm với những lát dưa chuột và củ cải giòn, cùng một chút gừng và yuzu để tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Bên cạnh đó là tôm hùm chiên nhẹ và ớt Padrón lớn, cũng được chiên. Tất cả được phục vụ kèm với sốt tahini và Saté cay. Một sự bùng nổ trong miệng và một lần nữa, một món ăn khiến bạn phải lòng!
Tiếp theo là món bạch tuộc chiên giòn ngon tuyệt, kèm theo khoai tây nghiền, cải thảo Trung Quốc xào nhẹ và dầu chorizo để tăng thêm hương vị! Chúng tôi cũng rất thích món sườn heo Iberico cực kỳ hào phóng, kèm theo hạt ngô và xà lách romaine nướng, khoai tây nhỏ nướng và nước sốt nấm truffle tuyệt vời. Thật là ngon!
Không thể dừng lại ở đó, chúng tôi tiếp tục thưởng thức các món tráng miệng. Đối với những người yêu thích ca cao, hãy chọn món bánh sô cô la mềm với dứa nướng, crumble gia vị và kem tiêu Timut đầy bất ngờ. Giòn, mềm... tất cả đều có! Ngoài ra, chúng tôi cũng khuyên bạn nên thử terrine de fromage à la crème, một loại bánh phô mai, ăn kèm với kem yuzu và kem bưởi.
Để đi kèm với tất cả, quán rượu này ưu tiên các loại rượu vang tự nhiên đến từ Bordeaux, Loire, Beaujolais hoặc thung lũng Rhône.
Cuối cùng, khi rời khỏi địa chỉ này, bạn sẽ có một mong muốn mãnh liệt muốn quay trở lại! Vậy, bạn đã sẵn sàng để bị quyến rũ bởi Les Pères Siffleurs chưa?
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Giá cả
Déjeuner : Formule entrée + Plat ou Plat + dessert: €27
Dîner Plats: €29 - €33
Déjeuner : Formule entrée + Plat + dessert: €32
Trang web chính thức
lesperessiffleurs.com
Thông tin thêm
Mở cửa từ thứ Ba đến thứ Bảy
