执掌奥古斯特餐厅 20 年，获得星级称号 15 年--这些数字让任何人都会脸红。 Gaël Orieux是巴黎最低调的米其林星级厨师之一，但二十年来，他一直在自己位于瓦伦纳区的餐厅里开发大胆而个性的美食，将法国传统与世界风味巧妙融合，餐厅距离罗丹博物馆和法国各部委仅咫尺之遥。
这位热爱大海的 "布列塔尼人"，热衷于潜水，曾师从一些最伟大的厨师，从经典到前卫--保罗-博古斯（Paul Bocuse）、阿兰-森德伦斯（Alain Senderens）和亚尼克-阿雷诺（Yannick Alléno）在莫里斯餐厅（Le Meurice）等等。自 2004 年以来，他一直在不断变化的菜单上展示最优质的法国产品。他没有一个星期不在思考新的创意，或在追求自己的目标，尤其是可持续渔业。
虽然主厨热衷于采用 更健康的捕捞方法，而且海鲜在奥古斯特餐厅的菜单上占据了重要位置--餐厅的名字源自奥古斯特-埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）--但这家米其林星级餐厅并不仅仅是一家 鱼类餐厅，主厨同样乐于烹饪当地特产和上等肉类。
比如 香脆甜面包配花生（58 欧元）、羊肚菌、杏干和汝拉酒，这是我们吃过的最好吃的甜面包之一--这是我们最喜欢的产品之一，所以我们知道自己在说什么。午餐的其余部分都在大海深处度过：绿芦笋和白芦笋的变位、无限精致的青蛙和熏鳗鱼（48 欧元）、烤小龙虾、老帕尔马干酪馄饨、碘化米泡沫和牛油果（54 欧元），以及美妙的 多宝鱼、豌豆配螃蟹、羊肚菌配果味佐料（52 欧元）。
菜肴的口味简单明了，产品得到尊重和放大，碘元素的存在也不过分。这些海鲜和肉类菜肴可在午餐菜单（前菜/主菜/甜点 45 欧元）、 品尝菜单（4 道菜 96 欧元）和探索菜单（6 道菜 120 欧元）上找到。换句话说，这家 米其林星级餐厅的价格和质量在当地都是 相当实惠的。
甜点也同样出色： 纯正的加勒比巧克力蛋奶酥（18 欧元），巧克力的浓郁与巴黎蜂蜜冰淇淋的香甜形成鲜明对比；春日甜点（21 欧元），配以橘子冰糕和热情果糖浆。为庆祝开业 20 周年，建筑师 Polyèdre 对餐厅进行了整修，采用了素雅的深色系。
15 年来，奥古斯特一直是它的明星。它的长盛不衰让您不再犹豫！
