圣路易岛上的机构 Les Fous de l'Île

巴黎贝克餐厅（LesBecs Parisiens）的幕后老板鲍里斯 -巴赞（Boris Bazan ）和埃米尔-巴赞（Emile Bazan）夫妇于 2008 年接管了圣路易岛上的 Les Fous de l'Î le。不过，老字号并不一定意味着灰尘满布的装潢和乏味的菜肴！

今年夏天，Les Fous de l'Île 的历史翻开了新的一页， 新任主厨 乔纳森-拉丰（Jonathan Lafon）上任。

Les Fous de l'Île餐厅的装潢也非常现代，采用了埃斯特尔-威利奥特（Estelle Williot）设计的现代装饰，漂亮的玻璃屋顶可以俯瞰一张可以容纳许多朋友的大桌子，墙上挂着鸭子蓝，架子上散落着一些小鸡。

谨慎的美食家和情侣们会特别喜欢大窗台后的偏僻角落，在那里他们可以看到而不会被（太）看到，也不会被喧闹声打扰。毕竟，Les Fous de l'Île 是一家真正的卡奈尔小酒馆，经理 卡罗琳-杰莫瓦（Caroline Jamois）带领着服务员轻柔地旋转着，食客们也随之发出阵阵笑声。

乔纳森-拉丰（Jonathan Lafon）的菜肴慷慨大方、热情好客，同时也尊重时令产品的特性，这些产品都是在餐厅内烹制的，这与餐厅几年前获得的 "大师级餐厅"（Master Restorer）称号是一致的。菜单的新鲜度和26 欧元的前菜/主菜/甜点的实惠价格是难以超越的，每天都会根据市场上的食材和参与这一良性短路的小生产者（如市场园丁克里斯托夫-拉图尔）的不同而变化。

Les Fous de l'Île（小岛上的富翁）对美酒同样情有独钟，从最低调的佳酿到顶级酒庄，从经典瓶装到喜庆的大瓶装和杰罗伯酒庄 葡萄酒，应有尽有，非常适合与朋友共聚一堂。您还可以在餐厅地下室的神秘酒窖中品尝这些美酒。对于鸡尾酒爱好者来说，菜单上的鸡尾酒都非常新颖，比如贝金鸡尾酒（深色和白色朗姆酒、杏子利口酒和肉桂糖浆；12 欧元）。

在我们的访问期间，菜单上的菜品包括烹饪得恰到好处的章鱼（16 欧元），配以大块鳄梨和墨西哥辣椒调味品，洋蓟（10 欧元）配以胡椒味的佩科里诺奶酪、鲣鱼（26 欧元）鞑靼风味、煨茄子和生姜佐料，或上等的Landes 黄家禽（24 欧元）、Maison Briardines 的意大利面、菠菜和令人舒畅的黄酒奶油。这是一种令人震撼的体验！

对于马苏里拉奶酪爱好者来说，我们可能已经找到了您夏季的最佳选择：500 克（！）布拉塔奶酪配香蒜酱和罗勒叶（50 欧元），可与您的客人分享......也可以不分享！

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