在 蒙托尔盖尔区,与繁华的同名街道垂直的曼达尔 街出人意料地安静得多。Alma 是一家充满阳光和幽默气息的 小吃店 ,气氛热情而温馨。在一个很快就坐满人的房间里,您可以坐在橄榄树或吉他旁,品尝来自这个距离首都仅几百公里的壮丽岛屿的美食。
这是由L'Alivi和Chez Minnà 的经理罗曼-巴博尼(RomainBarboni)和萨维留-卡奇亚里(Saveriu Cacciari)经营的第三家餐厅,科西嘉岛始终是菜单上的主角,您可以舒适地坐在高脚椅或红色长椅上,天花板上有镜子和植物装饰,在令人联想到美丽岛屿的物品和纪念品中,加深了人们对科西嘉岛的印象。不要忘了预订,因为从晚上开始,这里很快就会坐满了人,大家讨论得不可开交,让我们不得不提高嗓门,以求和睦相处。
阿尔玛的菜单并不区分开胃菜和主菜,而是提供一系列 以科西嘉食材为特色的 美味佳肴 。 除了腌肉和科西嘉奶酪拼盘外,这里还提供适合各种口味的陆地、海洋或植物菜肴,例如章鱼罗姆斯科(romesco)、菠菜烩肉汤团子(gnocchi with brocciu and coppa)或松露火腿丸子(croquetas with truffled ham)。
我们很难在这么多美味佳肴中做出选择,所以我们每样都尝了一点,因为建议每人吃三盘,而且价格相当实惠。当然,我们一定要尝尝科西嘉烤肉,包括 coppa、lonzu、prisuttu 和 saucisson,我们发现这道菜比我们习惯的口味更重、更辣(或者应该说"浓郁")。
在品尝我们的三盘精美小吃之前,这是个很好的开胃菜,让人羡慕不已。西葫芦油条香脆可口,配上清淡的科西嘉奶酪酱,再撒上一盎司柠檬,更添风味。三份科西嘉小汉堡的无花果烧烤酱令人难忘,也为餐厅增添了几分新意。我们还品尝了科西嘉番茄酱和辣椒粉炸薯条,入口即化,辣味十足。
最后,喜欢甜食的我们选择了令人垂涎欲滴的松露蛋糕(Croque Truffe),一上桌,空气中就弥漫着它特有的香味。这三块厚厚的福卡夏面包上铺着马苏里拉奶酪、托姆奶酪(一如既往)、松露火腿和奶油蘑菇酱,让人大饱口福,松露在口中迸发,为整道菜增添了特色,奶酪的香甜和面包的松脆也为整道菜增色不少。
在品尝了这几道丰盛的菜肴之后,尽管我们一直在关注提拉米苏和甜栗子蛋糕,但还是想以一道清新淡雅的菜肴作为结束。因此,柑橘类甜点(citrus fiadone)被证明是最完美的选择,尽管这种典型的甜点相当特别,但它的视觉效果和口感都很美。这款甜点由西兰花奶油和奶酪制成,口感有点松软,甜奶酪和柑橘类水果的酸味达到了理想的平衡。
为了配合我们对科西嘉美食的探索,餐厅提供了多种饮品供我们选择,从科西嘉啤酒到使用香橼白兰地或马特杜松子酒等典型烈酒 调制的鸡尾酒,但我们选择了菜单上的两款 模拟鸡尾酒,这两款酒都是餐厅自创的:气泡鸡尾酒"A piaghja",配以佛手柑茶糖浆、迷迭香泡沫、青柠和黄瓜汤力水,非常适合喜欢酸味的客人;而"All'estero"则比较甜,姜汁啤酒的味道很明显,配以罗勒和红色水果酱。
这是一家有灵魂的餐厅,让人不禁想去科西嘉岛走一走,看看这个国家的风土人情和美味佳肴!
日期和开放时间
从 2024年12月5日
地点
阿尔玛
10 Rue Mandar
75002 Paris 2
访问
Sentier 或 Etienne Marcel
费率
Tapas : €7 - €14.5
Cocktails : €9 - €14
Desserts : €9
Planches : €13 - €18