位于美丽城高地的一流餐厅 Coup de Tête

今天，我们将来到美丽城（Belleville），这个首都最受欢迎的街区之一，同时也是最令人喜爱的街区之一，探访由餐厅老板 洛林-苏迪耶（Lorraine Sourdille）于2019年开设的 "Coup de Tête"餐厅。

罗琳-索迪尔（Lorraine Sourdille）在一家前鱼贩店里开了这家舒适的小酒馆，店名取自让-雅克-阿诺（Jean-Jacques Annaud）执导的优秀电影《Coup de Tête》，该片由帕特里克-德瓦雷（Patrick Dewaere）主演。

Coup de Tête餐厅的地面铺设了年代感十足的蓝色瓷砖，摆放着黄色的餐椅，还有一个 小露台，适合在阳光明媚的日子里享用。但曾在Meurice、特里亚侬宫、乔治五世和乔尔-罗布松工作室工作过的主厨海梅-科索-莱莫斯（Jaime Corzo Lemos）却会告诉你这不是他的风格。

在 Coup de Tête 餐厅，这位哥伦比亚大厨采用了他在上述高级厨房学到的技术，并融入了他的个人风格，使人联想起他的家乡哥伦比亚。

午餐时间的菜单包括4 道开胃菜、4 道主菜和 4 道甜点。这是一份小菜单，正是我们喜欢的方式，重点是季节性产品。此外，午餐菜单的价格也非常实惠：前菜/主菜或主菜/甜点均为 15.50 欧元，儿童菜肴为 10 欧元--这样您就可以让您的小宝贝从小就接触到新的口味。

就我们而言，我们最喜欢的是配以超清淡虹吸式蛋黄酱的螺蛳（9 欧元）、配以美味帕尔马干酪奶油的 白芦笋（9 欧元，本季第一道！）以及用苦味可可（原味）和小片芒果（也是原味）腌制的自制鹅肝（12 欧元）。

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至于主菜，我们犹豫再三，最终还是选择了秋刀鱼腌鳕鱼（15 欧元）和虎鱼汤（17 欧元），秋刀鱼腌鳕鱼和虎鱼汤口感细腻、鲜味十足，而泰式墨鱼大虾汤（17 欧元）则份量足、汤汁浓稠、风味独特（那汤汁！）。

最后，为猪里脊肉（16 欧元）鼓掌，这道菜在低温下烹饪了非常、非常、非常长的时间，土豆配百里香。这是对味蕾的真正享受：烹饪得恰到好处的鲜嫩里脊肉入口即化。

在品尝这些美味佳肴的同时，您还可以配上一杯天然红葡萄酒，因为酒单上标有 "葡萄干"（Raisin）天然葡萄酒的字样，其中有几瓶可爱的有机和生物动力红葡萄酒和白葡萄酒，不添加任何亚硫酸盐。

最后，我们品尝了两道截然相反的成功甜点：一道是香浓柔软的柠檬海绵蛋糕（8 欧元），另一道是 Coup de Tête 的经典甜点汤加豆奶油锅（7 欧元）。

在美丽城的高地上，现在有一家非常不错的 餐厅，热情、慷慨、美食，它就是Coup de Tête！

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