如果在禁闭期间，你为你的宝贝准备了一道令人印象深刻的菜肴，使出浑身解数呢？为了点缀你的禁闭，主厨胡安-阿贝莱斯（Juan Arbelaez）建议使用一个美食食谱： 他童年时代的松露煎饼的食谱，他在巴黎的Froufrou餐厅提供这种 煎饼。
那么，我们今晚要不要吃别致的库克雷特？
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胡安-阿贝莱斯的松露煎饼
4人用
成分 :
700克的煎饼
500毫升35%的UHT奶油
125克帕玛森奶酪
250克白火腿（大块的更合适！）。
100克松露塔法塔饼
30克切成条状的黑松露
盐、粗盐和新磨的胡椒粉
一小撮埃斯普莱特胡椒粉
150毫升橄榄油
准备工作。
烹制煎饼
将一锅水放在炉子上，加入一把粗盐。煮沸后，加入鲈鱼，让它们煮3分钟。搅拌均匀，使其不粘在锅底!煮熟后，在滤网中沥干。将煎饼倒入装有少量橄榄油的沙拉碗中。
帕玛森奶油的做法
1.在一个锅里，加入500毫升35%的超高温灭菌奶油，然后减压。
2.一旦减少，加入100克磨碎的帕马森干酪，用打蛋器搅拌。检查调料。
敷料。
1.在锅中加热帕玛森奶油，加入煎饼和白火腿块。
2.然后加入塔拉图瓦，并检查调料。
3.在一个汤盘、一个大碗或一个漂亮的铜锅中（取决于你的口味！），摆放煎饼，并加入几片帕玛森奶酪，一些漂亮的松露片和一撮埃斯佩莱特胡椒。
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地点
Froufrou
45 Quai des Grands Augustins
75006 Paris 6
访问
圣米歇尔地铁站（RER B/9号线）
官方网站
froufrou-paris.com
