在朱利安-孔卡（Julien Conca）厨师的鲷鱼塔塔食谱之后，我们继续介绍秘鲁餐厅 Manko的厨师 Gaston Acurio的 Cebiche Clásico食谱 ，以取悦于眼睛和味蕾的 鱼类食谱。
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Gaston Acurio的Cebiche Clásico食谱
对于一个人来说
成分：
当天的鱼100克。
20克的玉米
35克红薯
80克的经典虎牌酒
10克柠檬汁
1克切碎的辣椒
15克切成丝的红洋葱
1克香菜芽
1.5升老虎酒的原料:
10克芹菜
50克红洋葱
10克辣椒
5克切碎的香菜
600毫升鱼汤
3克大蒜
300克白鱼内脏
500毫升酸橙汁
腌鱼的准备:
1.在一个冷碗中混合鱼。
2.分两次加入盐、辣椒、香菜和柠檬汁。
3.静置20秒，加入虎牌牛奶和一半红洋葱。
4.将混合物放在一个非常冷的盘子里，适合用于腌制鱼肉。
5.加入玉米和切成1.5厘米长的红薯。
6.最后，加入余下的半根穿好的红洋葱，最后加入香菜芽。
制备经典的 "老虎酒"。
1.保留辣椒和香菜。
2.将剩下的部分搅拌至光滑，最后加入辣椒和香菜，静置几秒钟，使其入味。
3.用盐调味并品尝。
4.放在冷的容器中静置
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一个能让你的味蕾旅行的食谱!
