与许多其他米其林星级厨师（纪尧姆-桑切斯、阿萨夫-格拉尼特......）一样，在这个高级美食不景气的时代，艾伦-吉亚姆（Alan Geaam）也开始涉足街头美食。他的想法是提供更适合外卖（和送餐）的美食。因此，Alan Geaam创建了Sâj，一个专门经营黎巴嫩烤饼的外卖 柜台。
主厨将Sâj设在巴黎 三区蒙莫朗西街（rue de Montmorency），离他的黎巴嫩小酒馆Qasti 只有几步之遥。位于第九区的 AlanGeaam 餐厅的米其林星级主厨 AlanGeaam制作的黎凡特加法饼是在一个弧形热板上烹制的。萨吉，因此得名。
除了加法饼， Sâj餐馆还提供最好的 QastiMezzés（鹰嘴豆泥、塔布勒等）。开胃菜包括上等的Baba Ganoush、石榴糖浆 Makanek（用羊肉香料煎制的小香肠），所有这些都配以黎巴嫩面包。
Sâj 肉饼的馅料可选择zaatar、labneh、halloumi和马苏里拉芝士，羊肉 kefta和鹰嘴豆泥，或者用香料腌制的鸡肉做成沙瓦玛式 肉饼。我们喜欢 Soujouk/Halloumi 和 Kefta。
至于甜点，Alan Geaam 餐厅的糕点主厨Julien Noray 制作了许多甜点：藏红花芝士蛋糕、橙花米布丁、mouhalabieh 和 baklawa 。
那么，你准备好品尝米其林星级厨师制作的 黎巴嫩街头美食了吗？
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