Pelmeni：俄罗斯饺子专卖店 - 已永久关闭

毋庸置疑，世界美食如今已遍布巴黎各地。虽然日本和意大利美食已（几乎）没有秘密可言，但某些特色美食仍然鲜为人知。佩尔梅尼就是其中之一。佩尔梅尼起源于俄罗斯，更确切地说，是西伯利亚，是一种美味的馅饼，通常填充肉类和蔬菜， 配以肉汤、斯梅塔纳（鲜奶油）和新鲜香草（如莳萝）一起食用。

作为俄罗斯最古老的传统美食之一，佩尔梅尼是 拉斐尔·埃斯基吉安构想的快餐概念中的明星产品。2021年2月，佩尔梅尼巴黎餐厅在巴黎第17区开业，通过多款美味食谱来彰显这种特色美食。 

Pelmeni Paris的菜单上有什么？有馄饨——形状像意式饺子 ——里面塞着肉馅（巴斯克金托亚猪肉、奥弗涅红标鸡肉、利穆赞有机牛肉、有机羊肉）。 素食者可选择新月形的瓦雷尼基饺子。 这是馅料为蔬菜的饺子，特别是蘑菇或俄罗斯 奶酪——特瓦罗格。所有饺子都配有酸奶油和莳萝。

为了用佩尔梅尼（pelmeni）刺激您的味蕾，拉斐尔首先注重品质，使用来自凡尔赛磨坊的半全麦有机面粉、有机鸡蛋，以及带有红标、A.O.P 和有机认证的肉类。当然，所有食材都是自制的。 您可能已经猜到了，手工制作和折叠这些俄罗斯饺子需要花费大量时间。因此，为了提高效率，这位年轻的企业家投资购置了来自俄罗斯鄂木斯克市的饺子制作机。该机器每小时可生产400公斤饺子，而手工制作则需要3天才能完成6公斤。

当然，Pelmeni Paris也提供一些可现场品尝、外带或送餐的开胃菜，包括必尝的皮罗吉，以及美味的梅多维克甜点——一种由多层蜂蜜、杏仁、坚果和奶油制成的海绵蛋糕。

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最后，Pelmeni Paris还设有食品区，精选俄罗斯伏特加、斯拉夫利口酒以及拉斐尔的故乡亚美尼亚和格鲁吉亚的葡萄酒。

在装饰方面，Pelmeni通过营造沙皇时代的巴洛克和洛可可风格氛围，带您穿越时空。16枝枝形吊灯、罗曼诺夫王朝肖像画复制品......将您带回彼得大帝统治下的俄罗斯帝国沙皇与沙皇皇后时代。保证让您忘却现实！ 

那么，准备好启程了吗？