Passage des Panoramas 回到九月的热闹水平：大街区重新找回节奏，théâtre des Variétés 的新季已开启，Grand Rex 与 musée Grévin 的观众也陆续回流。Canard & Champagne 就位于这一切的核心，坐落在一座有两百年历史的建筑中。
这里的一切都来自在室外放养的法国产鸭。鹅肝、鸭胸肉（magret）、慢煮鸭腿、撕碎肉：每一种都有专属的做法，保留它本身的风味。对面是一份香槟单，涵盖从小型酒庄到注重葡萄园的大牌酒庄。
如果你新学期只记住一道必点，那就这道。仅售20欧元，Pulled Duck Burger 汇集了松软的布里欧式小圆面包、入口即化的鸭肉丝、甜洋葱酸甜酱、自制切达奶酪酱，以及鸭胸的烟熏风味，搭配自制薯条。
在值得犒劳的日子里，7欧元加价的煎鹅肝会把整道菜彻底改头换面。
而那些只用一小时就能吃完午餐的人：Fast Duck à 20,50 €，专为本区办公室的节奏而设计
餐厅的菜单以各种形式的鸭子为特色，菜肴种类繁多，体现了对这一特殊产品的真正精湛技艺。
作为前菜，鹅肝有两种表达：传统风格搭配洋葱酸甜酱的版本，以及煎鹅肝配苹果，甜咸分明。旁边是一份肉冻拼盘（terrine）和慢煮肉末（rillette），吃起来颇有安慰感；还配上一份生菜甜菊香（sucrine）搭配 piquillos 和 Lille 小球奶酪（Boule de Lille），以保持一丝清新。
在主菜方面，经典仍然稳居舞台：鸭胸肉与慢煮鸭腿。也有更出人意料的选择——当然有汉堡，还有以鸭肉丝覆盖土豆泥的帕尔芒蒂耶（Parmentier），正是日暮时分人们愿意重新认识的一道菜。
甜点部分，餐厅继续走稳妥路线：博库斯式巧克力慕斯、开心果芝士蛋糕，以及解构风柠檬挞，搭配柠檬罗勒雪酪。
鸭肉与香槟的搭配，旨在提升每一口的层次：鹅肝配陈年香槟，烤鸭胸搭配 Blanc de Noirs，油封鸭腿配 Extra-Brut，鸭肉土豆泥派则配玫瑰香槟。每一口气泡都带来清新、张力与平衡，将您的用餐化作在巴黎的顶级美食体验。
尽管“鸭肉与香槟”的搭配并非所有味蕾纯粹主义者眼中的经典组合，Canard & Champagne却以大胆创新为赌注。在这里，我们打破常规，推出一种全新方式，带来惊喜与魅力。目标是什么？让每一位食客体验独一无二的味觉旅程，让传统遇上现代，让探索的乐趣胜过陈规。
搭配指南：餐酒的艺术
鹅肝 & 香槟 Brut 年份酒
鹅肝的绵润与陈年香槟的结构感、深度相得益彰，为这道入口即化的佳肴增添一抹优雅，却不喧宾夺主。烤鸭胸 & 香槟 Blanc de Noirs
Blanc de Noirs 仅以黑葡萄（黑皮诺 Pinot Noir 与/或梅努耶 Meunier）酿成，带来圆润与力度，与鸭胸的鲜美互为呼应；细腻的气泡又让口腔保持轻盈。鸭腿慢炖 & 香槟 Extra-Brut
由于鸭腿的浓郁与香气，搭配一支清脆有活力的 Extra-Brut 最为合拍，其在口中的张力恰好平衡了这道菜的丰腴。鸭肉帕曼蒂耶 & 香槟 Rosé
玫瑰香槟带着淡淡果香，搭配鸭丝的细碎肉质，增添一抹果香与清新，成为这道安慰菜的亮点。甜点 & 香槟 Demi-Sec
以甜蜜收尾，带有布里欧香与蜂蜜香气的 Demi-Sec 香槟，与巧克力慕斯及浮岛相得益彰，提升甜度的同时不过度压制甜品的柔和。
坐落在一座有200年历史的建筑中，这家餐厅提供：
接待热情且专业，让每一次光临都成为一个在巴黎品尝鸭肉的非同寻常时刻。
线上预订，或拨打 09 83 30 06 86
日期和开放时间
下几天
三 :
from 下午12:00 to 下午02:30
- from 下午07:00 to 下午10:30
四 :
from 下午12:00 to 下午02:30
- from 下午07:00 to 下午10:30
五 :
from 下午12:00 to 下午02:30
- from 下午07:00 to 下午10:30
六 :
from 下午12:00 to 下午10:30
日 :
from 下午12:00 to 下午10:30
一 :
from 下午12:00 to 下午02:30
- from 下午07:00 to 下午10:30
二 :
from 下午12:00 to 下午02:30
- from 下午07:00 to 下午10:30
地点
鸭肉与香槟
57 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
路线规划
访问
林荫大道（8 号线和 9 号线）
费率
Formule Fast Duck : €20.5
Menu Soir : €38
Instagram的页面
@canardetchampagne
