节日餐厅 "是巴黎美食界的一个新趋势，它是一个需要澄清的总括性术语，因为它让人联想到一个充满美食和激情的地方，一个在傍晚时分更加热闹的餐桌，或者一个在周末来临之际提供最佳饮料并伴有必要的音乐表演的餐厅。
然而，如果要给位于巴黎 Sentier 区 的新节日餐厅La Noceria 下个定义，"节日 "这个词会很自然地浮现在脑海中，因为这家餐厅或多或少包含了您对此类餐厅的所有期望：中午和晚上的共享菜谱，搭配由细心的调酒师精心调制的鸡尾酒，轻松而周到的服务，以及接下来的活动和音乐节目，都会让这里热闹非凡。
La Noceria背后的理念令人费解，但却简单而又必要：回归西班牙小吃的本质--多年来，所谓的巴黎小吃店柜台上的小吃价格低廉、味道平平，西班牙小吃的本质已被滥用；重新发现好的小吃是什么：从热爱自己产品的手工艺人那里采购优质产品。
让我们相约La Noceria，在当地厨师Yohan Bernard（曾在Fouquet's厨房工作，与 Christian Etchebest 并肩作战）的带领下，回忆一下我们在西班牙和巴斯克地区最美好的 旅程。
午餐时间，餐厅为所有人提供一系列午餐菜单，包括从 10 种单点小吃中选择 4 种小吃（16 欧元）； 玉米饼馅饼（12 欧元），可选择特克萨卡蟹排、鸡肉或曼什戈烤肉（12 欧元）；或一道 乡村菜（18 欧元），以巴斯克蔬菜、patatas bravas 和煎蛋为底，配以lomo、piquillos 或茄子；鳕鱼或pluma（+2 欧元）；或章鱼（+5 欧元），满足最挑剔的味觉。
晚上，La Maison 餐厅还提供 巴黎最好的开胃酒，并提供共享菜肴（patatas bravas 5 欧元、croquetas de jambon ibérico 9 欧元、10 种小吃 50 欧元）以及 奶酪和烤肉板，有些人可能会觉得价格过高，但面对现实吧， 你必须为品质买单。
伊比利亚烤肉系列的木板售价为 50 欧元，西班牙奶酪系列的木板售价为 30 欧元，在这些木板上，100% 的贝洛塔（Bellota）烤肉产品--贝洛塔（Bellota）肩肉、辣香肠、干腊肠、加泰罗尼亚腊肠、当地香肠、马略卡岛 IGP 熏肉、guindillas......以及同类奶酪--原味和松露曼彻格奶酪、卡布拉莱斯奶酪、伊拉提奥斯奶酪、圣西蒙奶酪和苏西耶尔奶酪--典型的西班牙奶酪；以及同类奶酪--原味和松露曼彻格奶酪、卡布拉莱斯奶酪、ossau iraty、queso tetilla、圣西蒙奶酪和 jus de sorcière（一种用番茄、蜂蜜和辣椒制成的典型巴斯克酱汁）。
La Noceria 的菜肴以伊比利亚半岛最优质的产品为重点，采用自家制作的 方式，将您带到太阳升起的地方。无需多言，塔帕斯小吃就上桌了： 番茄锅（ pan con tomate）抹上蜜饯大蒜，加上少许特级初榨橄榄油和一大勺精心调味的番茄肉，点缀在烤面包上（6 欧元）；croque basque配伊比利亚火腿、Ossau-Iraty、蜜饯辣椒和鹌鹑蛋；面包布里干酪配马斯卡彭芝士心，配上一片杏仁杏仁面包......毫无疑问，西班牙就在不远处。
当然，午餐和晚餐还有两款别出心裁的鸡尾酒 ： Tiki Taka 鸡尾酒（14 欧元）由黑麦威士忌、君度橙酒、菠萝汁、Jagermeister、自制麦芽糖浆和柠檬调制而成，盛在正宗的 Tiki 玻璃杯中；Cumbre Vieja 鸡尾酒（14 欧元）则更加深沉，由黑暗种植园朗姆酒与鸟眼辣椒、拿破仑利口酒、芒果汁和印尼胡椒调制而成。
接下来是两道 最受欢迎的菜式： 伊比利亚烤猪鱼子酱（22 欧元），配以伊比利亚版本的屠夫酱，红洋葱、guindillas、香肠和贝洛塔，烹制得恰到好处；最后但并非最不重要的是 波多贝罗蘑菇配伊拉蒂牛肉酱、贝洛塔香肠和蒜蓉奶油（15 欧元），这道菜是厨师的普鲁斯特作品，无论是菜肴的稠度（这些疯狂蘑菇的嚼劲！)和 Ossau Iraty 的美味都值得称赞。
在离开之前，我们还品尝 了 巧克力酱churros（8 欧元），与传统的游乐场churros 不同的是，churros 是用面团填充的，闻起来完全没有油炸食品 的味道（呼！）！
