SENsation，我们测试了 Samuel Lee 在巴黎新开的中餐馆

米其林星级厨师 Samuel Lee 因在香格里拉酒店获得法国中餐馆唯一的米其林星级而闻名，他在巴黎开设了自己的餐厅。SENsation 位于巴黎第 11 区圣毛尔街。我们将带您参观这家将热情的欢迎与精致的中餐结合在一起的餐厅。

巴黎香格里拉酒店的前米其林星级主厨Samuel Lee 在巴黎11 区开设了自己的餐厅。这家新餐厅的平均票价为 50 欧元，一定会受到美食家和他的非凡菜肴爱好者的青睐。

Samuel Lee在巴黎香格里拉大酒店的香宫餐厅掌舵十年，在巴黎美食界留下了深刻印象。这位曾游历过从上海到北京等中国各地的香港人，如今在保留其非凡厨艺的同时，开始提供更加平易近人的烹饪体验。

Sen原来是主厨的中文名字，所以餐厅的名字也是取自这个谐音。在这里，主厨从一幅画中汲取灵感，这幅画描绘的是宋朝皇帝为官员们举办的一场小型中国宴会。这样做的目的是让我们感觉到自己是宴会上的客人，正在尽情享用美味佳肴。

餐厅的装饰典雅而整洁，典型的点缀如典型的凳子和代表宝塔的灯笼形灯罩。餐厅后面的透明地板可以看到大酒窖的一部分，酒窖里陈列着各种优质的天然葡萄酒。除了可容纳 30 人左右的各种餐桌外，餐厅还设有两个柜台：一个位于吧台，另一个面向厨房，在那里您可以观看厨师及其团队的工作。

餐厅 SENsation 视频：

在SENsation，菜单反映了主厨对中国风味的传承和掌握，以及他的发现。在品尝菜单中，主厨展示了中西合璧的菜肴。开胃菜包括腌制黄鱼 "罗黑 "和香脆蟹黄 ，配以 18 个月的 Comté 奶酪。还有萝卜糯米糕和伊比利亚火腿。

喜欢吃馄饨的人会喜欢"烧卖"，即香菇蒸猪肉和大虾。我们最喜欢的是四川辣酱虾饺。口感酥脆，入口即化，香辣恰到好处，令人大快朵颐。

至于菜肴，Sen 的漆鸭是一道必点菜肴，它结合了两种技术（香料和烹饪）。一只脱水数小时的鸭子，在厨师的巧手下，用香料调味并上色，这真是一个美妙的发现。但一定要提前 48 小时预订才能品尝到。其他值得一试的菜肴还包括法国干邑猪肉、姜葱烩鳕鱼和麻婆豆腐配和牛。作为配菜，主厨的炒饭结合了釉猪肉、大虾和鸡蛋，而"卢柔芬"（一种台湾红烧肉饭）则是一种舒适的食物。

甜点是芒果、柚子和沙茹奶油，为这次美食之旅画龙点睛。最后，我们再来一点自制的餐后酒，就大功告成了。

菜单上有两份菜谱，一份 48 欧元，另一份内容更丰富，88 欧元，其中包括著名的烤鸭，但必须提前预定。您还可以选择单点菜肴，价格约为 50 欧元。 SENsation现在只在晚上营业，服务时间为周二至周六晚上 7 点至午夜，周六中午12 点至下午 4 点提供午餐。可通过TheFork 预订。