Le Plomb du Cantal餐厅：奥弗涅省的机构，在这里向aligot和truffade致敬。

说到美食，巴黎处于各种口味的交汇点。在这里可以找到来自世界各地的美食，以及法国地区的特色美食。因此，如果你想重新发现山区的魅力，有那些温暖的地方可以把奥弗涅带到你身边。 Plomb du Cantal就是这种情况，它是巴黎的一个真正的机构，在三个地址等着你：一个在Grands Boulevards，另外两个在Montparnasse区。

在这里，你会发现典型的巴黎咖啡馆的魅力和山区小木屋的热情。这种老式的精神听起来像是通过良好的传统菜肴的肯定价值回归本源。因此，在这样的地址，你可以看到慷慨的菜肴和物美价廉。菜单上有：自制的Aligot和Tuffade，伴随着你选择的一块肉或其他特色菜，如Aveyronnaise酿白菜或Tripoux。

Aligot是对抗首都寒冷的最佳选择，它是奥布拉克（Aubrac）的特产，由土豆泥、新鲜托姆奶酪、奶油和大蒜制成，其光滑和流动的质地会吸引融化奶酪的爱好者。至于truffade，它来自Cantal山区，与aligot相比，它的质地更加稳定，有切片和油炸的土豆，并伴有略微成熟的奶酪（ 根据配方不同，有新鲜tome、 Cantal 或 Salers）。

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在这两种情况下，这些特产都是按分钟计算的，从锅里取出来，为您选择的菜肴伴奏。就我们而言，我们已经爱上了鸭胸肉（400克）和牛肉onglet（250克），并成功地进行了稀有烹饪。然后，我们观看了上菜的美食场面，从铜锅中滴下的水大量覆盖了我们盘子的一半，展示了我们即将品尝的丝滑质地。我们已经准备好享用这道让我们感到宾至如归的传统美食。你几乎可以期待透过窗户看到奥弗涅山脉。

吃完这些丰盛的菜肴，很难不感到饱。然而，在贪婪的驱使下，甜点的召唤很可能被听从。就像菜单上的其他内容一样，这里的传统和自制的甜食被放在首位，包括浮岛，这在巴黎小餐馆的菜单上越来越少见了。但要注意的是，在这里，我们发现这道甜点是XXL版本的，其雪花蛋放在奶油冻上，上面还有几颗焦糖葡萄。你可能会觉得难以释怀，但你最好做好准备