它是巴黎最古老的餐厅之一，您可能已经路过它几十次了。Escargot Montorgueil餐馆位于繁华的 蒙托尔盖尔街，1832 年开业，当时法国还是路易-菲利普一世统治下的七月君主国。
近200 年来，这家巴黎老字号一直为美食家、巴黎人和游客提供法式菜肴。餐厅内，第二帝国时期的装饰风格将我们带回了一个逝去的时代，但同样让我们回到过去的菜单上，菜单上的菜肴是 法国美食的一个重要元素，正如您从餐厅的名字中就能猜到的那样：勃艮第蜗牛。
这道由 王中之王、厨中之王安东尼-卡雷姆（Antonin Carême）于 1814 年发明的经典菜肴，不仅有最经典但却美味至极的 "酒店主厨黄油"版本，还有更多新颖独特的菜谱，例如这款 " 埃斯普莱特辣椒 "版本（令人大快朵颐）、为美食家准备的 " 鹅肝和松露 "版本，以及为奶酪爱好者准备的 "布里干酪 "版本。
这些小奇观可以 按 6 个或 12 个食用（12 至 36 欧元不等，取决于食谱和选择的数量），甚至是36 个勃艮第蜗牛拼盘（80 欧元），结合 五种不同的 食谱 ，足以让游客艳羡不已。当然，蜗牛的烹制是最讲究的，也是最 传统的，事先要焯水，然后放入用香草和香料调味的宫廷汤中。
不过，L'Escargot Montorgueil餐厅的菜单远不止这些经典菜肴；餐厅提供大量的传统菜肴，包括鹅 肝酱鸭肉片（15 欧元）、埃斯科菲式蛙腿（14 欧元）、鲜嫩无比的罗西尼牛柳（36 欧元），以及能满足最小胃口的清淡菜肴，如春季版的当季第一道芦笋（15 欧元）。
甜点方面，我们延续了传统，但更加清淡，有在我们面前 火烧的苏泽特薄煎饼（15 欧元）和柠檬奶油、新鲜芒果和酸橙（11 欧元）。L'Escargot Montorgueil 餐厅的 正面是一只威风凛凛的 金色蜗牛，对于那些想品尝法国美食的人来说，这家餐厅非常值得在午餐或晚餐时稍作停留。
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