L'Auberge Pyrénées Cévennes，正宗的巴黎美食小酒馆

L'Auberge Pyrénées Cévennes 是巴黎 11 区的一家古老小酒馆，100 多年来一直以其传统美食取悦食客。两年前，皮埃尔-内格雷弗涅（Pierre Négrevergne）接管了这家小酒馆，它将一如既往地为喜爱美味、慷慨的法式菜肴的食客带来欢乐。喜欢吃肉馅蛋黄酱、白兰地和黄焖鸡吗？地址如下

Auberge Pyrénées Cévennes小酒馆是一家与时俱进的餐厅，是巴黎那些看似静止不动的地址之一，人们喜欢在这里坐下来，在友好、轻松的氛围中享用传统的法国美食 或 "祖母的烹饪"。

在这家小酒馆里，没有大惊小怪，只有美食和美酒。主厨皮埃尔-内格雷弗涅（Pierre Négrevergne）还专门组织了葡萄园之旅，如果您问起他，他会很高兴地告诉您他对葡萄酒的热爱。

Auberge Pyrénées Cévennes 酒店分为两个部分，甚至是三个部分。第一部分的右侧是一个巨大的黄铜吧台，接着是另一个舒适的房间。

格子桌布、车轮形状的吊灯、木制横梁、赤陶地砖以及从天花板上垂下的香肠，毫无疑问，Auberge Pyrénées Cévennes旅馆保留了其古色古香的形象。如果您正在寻找一个能让您尽情欢笑、大快朵颐的地道场所，那您就来对地方了。

这家由皮埃尔-内格雷维涅（Pierre Négrevergne）于2019年接管的小酒馆并没有失去它的魅力。在米拉波露台餐厅（Terrasse Mirabeau）经营了14年美食之后，这位大厨希望接手一家老式小酒馆，提供更加温馨、更加慷慨的美食。他到任后，在不改变自己身份的前提下，对装潢进行了小修小补，保留了部分菜单，同时保留了本店的招牌菜。例如，他保留了著名的黄焖鸡，但去掉了部分脂肪，使其更容易消化。但它仍然是首都最美味的餐厅之一。

那么问题来了，晚餐吃什么？当然是传统菜肴。如果您想品尝蛋黄酱 （8 欧元）、勃艮第蜗牛或美味的肉酱，这里就是您的不二之选。我们在这里品尝了鸭肉和鹅肝酱肉酱（19 欧元），这道菜曾在 2015 年的世界锦标赛中获得第四名。

至于主菜，我们还是选择了传统的 "古法炖牛肉"（Blanquette de veau à l'ancienne）、"香肠炖牛肉"（Ris de veau aux champignons）、"煨鸭肉"（Parmentier de confit de canard）和 "多宝鱼配白汁"（Tobot au beurre blanc with purée）。我们还品尝了 "Lièvre à la Royale"配新鲜意大利面和 "Purée-saucisses"配美味果汁的精致美食。

正如您所想象的那样，在 Auberge Pyrénées Cévennes 酒店，我们不是来塑造冬季体型的，而是来享受美食的，因此我们以美味的甜点作为结束（在奶酪之后，我们还有很多甜点供您选择）。Tarte Tatin、Baba au Rhum 和Millefeuilleà la Vanille 正是我们想要的。此外，我们还热忱推荐黑松露焦糖蛋黄酥。这道菜清淡可口，搭配得当，很快就能狼吞虎咽地吃完。