位于 Rue Ramey 街的柏林传奇烤肉店 GEMÜSE

GEMÜSE，自 2018 年以来不断完善的配方

2018 年 10 月开设 GEMÜSE 时，Noé Lazare 的目标很简单：为尽可能多的人提供最好的烤肉串。自此，GEMÜSE 的秘方成为传奇，吸引了来自巴黎及周边地区的美食家：每次上菜前，都会先来一盘美味的自制腌制鸡肉，再配上大量的生蔬菜、多汁的烤蔬菜、新鲜奶酪、新鲜香草，当然还有让人忍不住想舔一舔手指的精选自制酱料。面包师每天早上都会准备好热腾腾的皮德面包，外脆内软，或者是上等的杜姆面包。

多年来，GEMÜSE 团队始终以对美味的热爱为动力，不断完善其配方：更令人上瘾的腌泡汁、新的酱汁配方、三明治平衡、肉类切割、吐司制作等。

除了 "经典 "食谱，GEMÜSE 还以其天马行空的创造力脱颖而出，每个月都会推出受不同饮食文化启发的新食谱：越南、马里、伊朗、泰国、摩洛哥烤肉串......目前，主厨已创造出超过 28种食谱，并不断寻找新口味。

作为三明治的配菜，您还可以品尝到无与伦比的香料和蔬菜薯条，蘸上自己喜欢的自制酱料（大蒜酱、白酱、Harissa 酱、阿尔及利亚酱等），美味无比。

GEMÜSE，适合所有人的烤肉串

GEMÜSE 既不是豪华烤肉串，也不是美食烤肉串。店长认为，每个人都应该能吃到用爱和适当比例烹制的新鲜食材。这里的烤肉串是一道完整的菜肴，价格为 8 欧元，素食版为 7 欧元。这样做的目的是吸引所有人，同时保持价格合理，并尊重烤肉串的原始定位：绝不牺牲口味、质量和自制原料。这是一次成功的赌博，午餐时间和傍晚时分小店门外排起的长队就是最好的证明。

更重要的是，这些配方可以根据各种口味进行调整。有两种素食选择：一种是以烤蔬菜为主的素食选择，另一种是介绍塞浦路斯软质奶酪的哈罗米选择。每种食谱都有新鲜芝麻面包、碗（像盘子一样）或dürüm 供选择。

GEMÜSE，位于^{第 18}区拉米街的一家餐厅

GEMÜSE 也是一个街区故事。作为拉米街和巴黎¹⁸区名副其实的老字号，餐厅在过去的 4 年里一直忠实于自己原来的街区，最重要的是努力为当地居民提供最好的烤肉串。此外，还有许多顾客为了品尝 GEMÜSE 的秘方而穿越巴黎，以及许多希望品尝旅游指南推荐的这家餐厅的游客。

现在，团队已经成为附近居民生活中不可或缺的一部分，对大多数常客的点餐都了如指掌。

法国首家柏林烤肉串餐厅 GEMÜSE

然而，2018 年的挑战是巨大的。通过在法国开设第一家 "柏林 "烤肉串店，GEMÜSE 冒着风险向法国人介绍了一种烤肉串配方，其灵感来自土耳其和德国的传统精髓，蔬菜比传统烤肉串多得多。在传统的 "沙拉、西红柿、洋葱 "中首次加入了辣椒、红卷心菜、羊奶酪、茄子和新鲜香草。

此后，GEMÜSE 屡次被模仿，但它始终忠实于自己对三明治的理解，并从未停止过让每天蜂拥而至的众多美食家大饱口福。