在德国，尤其是在柏林，烤肉串是一种名副其实的美食，也是一种真正的多元文化产品。它由流亡柏林的土耳其人卡迪尔-努尔曼（Kadir Nurman）于 1972 年发明。
随后的几十年里，烤肉串传入法国，多年来不断演变，加入了番茄酱和蛋黄酱等美国风味，以及来自不同国家的配料。如今，经典的 法式烤肉串配方以坚不可摧的沙拉-土豆-洋葱三合一为基础，但几年来， 巴黎的餐馆一直致力于回归柏林烤肉串的精髓。
在柏林，传统的 烤肉串由精心烤制的肉块、希腊羊奶酪和大量新鲜蔬菜（茄子、西葫芦、青椒、红白卷心菜、红洋葱）组成，并配以大量新鲜香草，如欧芹、薄荷和香菜。总之，它与巴黎那些摇摇欲坠的烤肉串完全不同！
说到酱料，您可以选择 Kräuter 酱（香草）、Knoblauch 酱（大蒜）和Scharf酱（辣酱），而不是蛋黄酱、番茄酱、武士酱或阿尔及利亚酱！剩下的就是决定您喜欢法式烤肉串还是柏林烤肉串了！
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