名人顶级厨师大卫-加利安（David Gallienne）在 巴黎老佛爷百货公司（Galeries Lafayette Gourmet）一楼的新美食餐厅（Tables du Gourmet）的中心位置推出了一家名为Label Broche的新美食餐厅。这家餐厅的理念不是用创新的美食让你眼花缭乱，而是在现代的troquet氛围中提供良好的法国美食，并提供 传统的、舒适的 菜肴。
大卫-加利安（David Gallienne）因其位于吉维尼（Eure）的米其林星级餐厅Le Jardin des Plumes而闻名，他在2020年赢得《顶级厨师》第11季时首次引起公众关注。2023年4月底开业的Label Broche是位于Galeries Lafayette Le Gourmet（巴黎第九区）中心的一个专门提供烤肉美食的角落。
Label Broche的菜单以来自诺曼底的产品为特色，证明了大卫非常喜爱的这个地区的质量。
菜单上的内容
开胃菜：
旋转烤肉：
配菜：
甜品：特古勒蛋糕
厨师想在这里重复Label Broche 餐厅 周日午餐时的烤鸡体验，配上gratin dauphinois或烤蔬菜，让人想起在我们祖母家吃饭的情景。
我们喜欢这些精心调味的开胃菜，鸡肉既结实又入口即化，这是质量好、烹饪好的标志。当天的菜单上有烤 排骨，我们很喜欢它的融化程度，并伴有出色的烤肉Dauphinois。
我们推荐焦糖饼，它到达时还带着一勺奶油，还有Teurgoule，一种诺曼底的米饭布丁，非常适合肉桂爱好者。
该餐厅 可容纳30人 ， 每周7天不间断 营业 。菜肴可以在家里吃，也可以带走在家里享用。根据季节和供应情况，Label Broche的菜单提供当天的菜肴，从乳猪到羊腿，都是在两个华丽的铜制旋转烤炉中烹制的。
作为提醒，David Gallienne热衷于分享和传授他的美食。他已经在诺曼底推出了两辆餐车，在弗农开设了一家熟食店，并在吉维尼开设了一所烹饪学校，个人可以在一个月的一个周末学习法国美食。他还出版了一本由他的米其林星级餐厅和电视节目《顶级厨师》中的90道菜谱组成的书，并且每周六上午出现在法国诺曼底电视台的 "Le goût des rencontres "节目中。
从14岁开始当学徒，David Gallienne在2007年代表法国参加在日本举行的职业奥林匹克竞赛后，很快就声名鹊起。随后，他加入了Franck Quinton的米其林星级餐厅Le Manoir du Lys（奥恩省），他在那里呆了十年，最终成为第二主厨。在加入Éric Guérin担任吉维尼的Jardin des Plumes餐厅的主厨之前，他曾在鲁昂的L'Origine餐厅担任行政主厨，并从2020年起成为该餐厅的共同业主。
Label Broche 是品尝正宗法国菜的新的美食地址，值得发掘 。 如果你喜欢好吃的、不加装饰的鸡肉和烤肉， 大卫-加利安 （ David Gallienne ）的新地点 就是 为你准备 的。 是时候来一次美食之旅了吗？
日期和开放时间
从 2023年4月27日
地点
老佛爷百货美食店
35 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
费率
Entrées: €8
Fromage et desserts: €9
Plat: €19
Menu entrée + poulet + garniture + dessert: €26
建议年龄
对于所有
