顶级厨师》（Top Chef）第 14 季的年轻天才冠军雨果-里布莱（Hugo Riboulet）刚刚在巴黎开了他的第一家餐厅，名叫 "格鲁特"（Groot）。如果您对这个名字有印象，那当然是因为它直接来自《银河护卫队》，但这也是关注 M6 烹饪比赛第 2023 季的观众的一个私人玩笑。
这家 新餐厅的名字来自于他的顶级厨师队友阿尔巴内-奥夫雷（Albane Auvray）忠实的洋葱伴侣--这并不奇怪，因为雨果-里布莱正与他的好朋友阿尔巴内携手开办格鲁特餐厅！他们选择在距离巴黎二区 Les Halles 一箭之遥的地方开设这家街头小吃店。馅饼！
在这个仅有 10 个座位的迷你店里，面对开放式厨房的柜台，这对曾在 米其林星级餐厅 接受过培训的朋友，打算在 街头小吃和美食的交界处，推出他们 对 这一 传统法式美食伟大经典的 平易近人的版本 。当然，食材将根据季节精心挑选！
自选菜单上有 4 种馅饼配方，可满足味蕾和口感的需求。例如，您可以品尝到 Albane 的招牌馅饼，它在一场传奇的顶级厨师比赛中赢得了四位 MOF 的一致认可：这是一款邪恶顽皮的素食馅饼（16.90 欧元），配以柑橘黄油腌制的芹菜，做成 millefeuilles 形状，上面放有褐蘑菇、牛肝菌和喇叭花、烟熏大蒜奶油和 Granny Smith 苹果。
或者雨果的 Tourte Classique（17.90 欧元），这是对伟大法国美食的致敬，里面有黄朗德家禽的嫩肉、褐蘑菇、牛肝菌和死亡喇叭花的汤汁、散养猪和小牛肉的馅料以及卷心菜。
我们还喜欢Tourte Gourmande（16.90 欧元），这道菜非常容易上瘾，适合在寒冷的日子里食用，由布尔多内克之家的熏牛肉香肠、土豆、黄酒洋葱酱和萨瓦拉克莱特奶酪制成。雨果和阿尔巴内还提供蘸馅饼的 蔬菜洋葱汁（1.50 欧元），建议您试试！
为了搭配这些已经很丰盛的馅饼，格鲁特还推出了一大批非常成功的配菜，重点是蔬菜：一碗以不同方式烹制的各种葫芦（5.95 欧元）；一碗甜菜根（5.95 欧元），配酸奶酱，就像配辣根和烤杏仁的格里比切；以及美味的杜巴利丝绒（5.95 欧元）。甜点有两种选择，一种是 时令水果配马鞭草糖浆（4.95 欧元），另一种是清淡的 提拉慕斯（4.95 欧元）。
雨果-里布莱（Hugo Riboulet）和阿尔巴内-奥弗莱（Albane Auvray）并没有走捷径，而是选择了烹制如此复杂（尤其是大量烹制）的法国美食旗舰菜肴，但他们却取得了辉煌的成功。快去发现地址吧！
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