最近，当Hando Parisian Handroll 在离 LeBon Marché 一箭之遥的地方开业时，我们向您介绍了手卷的流行趋势。现在，随着圣日耳曼德佩区（Saint-Germain-des-Prés）另一家手卷餐厅 Takuto（前身为Kaïto）的开业，这股潮流已经蔓延到左岸的其他地区。
寿司大师 Takuya Watanabe "Taku"（前米其林星级餐厅Jin 的主厨）和David Memmi（已是Mems和Birdy 餐厅的主厨）共同掌舵这家餐厅。这两位合伙人将日本传统推向极致，这家小型餐厅再现了东京鱼市场的氛围。这里没有座位，只有一张站立的桌子和一个柜台，在这里您可以站在厨师和他的团队面前快速享用手卷。
天蓝色的墙壁和立方体蓝色大理石餐桌上的纹路让人联想到海浪的漩涡，这家 餐厅突出展示了海浪中涌现出的最优质产品。不得不说的是，手工卷轴看似简单，实则需要精挑细选优质产品和古老的制作工艺。
这些被海藻包围的米饭卷以三个基本要素为基础：经过数小时熟化的名贵鱼肉、松脆的海藻以及只有真正的寿司大师才会做的米饭加工。
在Takuto，手卷可作为 午餐菜单的一部分，包括 3、4 或 5 个手卷，并配有味噌汤、海藻和黄瓜沙拉（分别为 24、31 和 40 欧元）；也可作为无配菜菜单的一部分，包括相同数量的手卷（20、27 和 36 欧元）；还可单点经典手卷（6 至 12 欧元/卷）和招牌手卷（12 至 13 欧元/卷）。的确，有些人会觉得就盘子里的数量而言，价格非常昂贵。
其中，我们最喜欢的是Kaito Maki 卷（12 欧元），内有鱼雷、红金枪鱼、腌南瓜、紫苏和芝麻； Ebi 天妇罗卷（13 欧元），内有虾仁天妇罗、黄瓜和紫苏叶； 鳗鱼卷（12 欧元），内有玉子煎蛋和芝麻；以及 辣素胡萝卜卷（7 欧元），内有辣椒酱和紫苏。
再加上 蟹肉沙拉（8 欧元）、 toro 金枪鱼鞑靼（16 欧元）和蔬菜泡菜（7 欧元），账单就更高了，但如果你有钱，为什么要剥夺自己的权利呢？
自去年秋天起， Takuto 的加碘产品开始 在巴黎和巴黎近郊地区供应，其包装经过特别调整，在运输过程中保证了产品和食谱的新鲜度！
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