经过多年的起起伏伏， 爱丽丝-杜耶（Alice Tuyet）终于梦想成真：为她的第一家餐厅Plan D 取名，这是一家专门经营植物 美食的小店，既美味又顽皮，距离圣马丁运河仅一箭之遥。从宁静的运河河岸和维纳格瑞斯街（rue des Vinaigriers）一路走来，这个新地址 即将迎来曙光。这一次，我们将前往同样热闹非凡的波瓦索尼耶街（rue du Faubourg Poissonnière）的 第十区，看看从八月起这里会发生什么。
这家由 Daimant Collective 创办的新餐厅名为Faubourg Daimant，历时 5 年才得以面世。 D 计划"的主题是素食三明治，而这家新餐厅的主题则更加突出，它的菜肴更加精致，一半是卡奈尔菜，一半是1900 年左右的中产阶级菜，但仍然 不含任何动物成分！
"作为越南餐馆老板的孙女，我是一名自学成才的厨师和创意总监。多年来，我一直在接受自己的愿望，克服胆怯，追求一种能满足所有要求的职业，之后，我创建了 Daimant Collective 和 Plan D，向人们展示另一种模式是可能的，我们可以用不同的方式经营餐饮。 主厨 Alice Tuyet 解释说："我获得了康奈尔大学的植物营养学认证，从事素食主义已有 8 年，对动物福利非常痴迷。
每天营业的Faubourg Daimant餐厅将提供以植物为基础的菜肴，与传统（即肉类）菜肴一样富有创意和感官享受。这是对法国中产阶级菜肴的颂歌，在这里，人们习惯于将酱汁淋到最后一滴，这也是消除人们对 植物菜肴成见的好方法。因为在这里，酱汁（釉面的、绚丽的、感官的）是菜肴的灵魂。
菜单上的菜肴包括 西兰花鳄梨酱（别担心鳄梨来自世界的另一端！）、甜辣椒腌菜、榨菜、罗勒嫩芽和塞贝特；带蘑菇和烟熏豆酱馅料的可乐饼（ croquettes cochonnes）、酥脆的面包屑和拉维戈特酱汁；或 蔬菜胴体汁，根据季节准备，由烤蔬菜制成，还原后过滤，获得浓郁的咸味汁。
据悉，餐厅还将在每个周末提供早午餐，敬请期待，探索这个以植物为基础的新奇餐厅！
