Têt，当代环保越南餐厅

餐厅 Têt 位于巴黎第 11 区，提供独特的现代生态越南美食体验。对于那些希望将地道风味与生态方法相结合的人来说，这里是一个不错的去处。

位于 11 区的越南餐厅 Têt 以其对生态责任的承诺和对越南美食的现代诠释而脱颖而出。

推开餐厅大门，映入眼帘的是一个融合了工业风格和现代装饰的优雅餐厅。就连由 La Ferme Florale Urbaine 在当地生产的鲜花，也见证了生态环保的理念。

餐厅创始人Thinh 曾从事建筑和土木工程工作，他对母亲烹饪的热爱以及越南新年 Têt 传统的启发，让他在巴黎创立了这家独一无二的餐厅。

Têt的理念基于两大支柱：正宗口味和尊重地球。对 Thinh 来说，这意味着只与当地生产商合作，除少数稀有香料外，尽量减少进口，一切以反对浪费为前提。无论是调味汁还是鸡尾酒，都不浪费，物尽其用。

在 Têt餐厅，原料的原产地并不是次要问题。事实上，90% 的产品都是法国的。餐厅偏爱当地产品，通过与生产商的短途合作采购，这些生产商都非常关注环境和动物福利。我们的目标是什么？将对美食充满热情的人们聚集在一起，展示我们的风土所能提供的最好产品：天然、无农药的产品。

菜单是一次传统与创新交融的美味之旅。例如，调味汁经过重新设计，既能适应当地产品，又不失越南的浓郁风味。

从一开始就让人眼前一亮的就是这种创造性的融合：

我们建议您品尝一下令人惊叹的蛋卷，这是您从未见过的。此外，招牌鸡尾酒也会让您心动，如 重温咖啡维特（café viet），或用黄瓜、果汁、芳香草药、蜂蜜和气泡水调制的无酒精Placide。

开胃菜

菜肴

招牌馄饨：配馄饨（可选素食）。
鸡汤：以低温烹制的土鸡为原料。
有机煎豆腐锅：配姜黄、萝卜和布列塔尼裙带菜。
腌猪肉（Maison Priolet）、黑蘑菇、米粉和香草馅的腌蘑菇。
香脆有机蓝虾（Obsiblue France）配红薯、米粉、蔬菜和蔬菜汁。
Bò sôt vang配有机牛肉丝（Ferme Maury）、东方香料、红酒酱、胡萝卜泥和 Spunta 土豆（Marché Popincourt）。
海防土海汤、蒌蒿馅、虾条、猪肉糜、黑蘑菇、水蓼、米粉、零废弃高汤。
有机蓝虾（法国产）配微酸惊喜酱、豌豆。
有机冰岛三文鱼（Poissonnerie Chez Julien & Marielle）配秋菜、胡萝卜泥、姜汁炒有机卡马格大米。
欢乐火锅（至少 4 人，需提前预订）：主厨肉汤、腌制有机牛肉、Label Rouge 土鸡、蓝虾、海鲜（根据供应情况）、炸豆腐、馄饨、蔬菜和蘑菇（Marché Popincourt）、米粉。