Boubalé，米其林星级厨师 Assaf Granit 在 Grand Mazarin 酒店内开设的 Ashkenazi 餐厅

*** 由于餐厅更换了主厨和烹饪总监，目前这篇文章已经过时。我们将在对地址进行测试后，尽快更新新的概念。

阿什肯纳兹餐厅 Boubalé 坐落在大马扎然酒店（HôtelLe Grand Mazarin）内，是一个美食与折衷主义并存的场所，它将带您踏上一段不离开玛黑区的旅程！在吊灯下，甚至在宁静的 冬季花园里，Boubalé 日夜都在诱惑着您的感官。

"Boubalé"，换句话说就是 "我的小娃娃，我的小宝贝"，是阿什肯纳兹祖母们喜爱的意第绪语，反映了这个地方的本质。通过这种方式，餐厅颂扬了对阿什肯纳兹美食的热爱，这段历史从东欧一直延续到耶路撒冷，最后在巴黎展现了它的全部风味。

在这里，米其林星级大厨 Assaf Granit 以温馨友好的环境、精致的创意和美食天赋对传统菜肴进行了重新演绎。作为一名真正的以色列美食大师，这位大厨为自己设定了一项挑战，那就是用一份加入了现代调味汁的特色菜单，向阿什肯纳兹菜肴致敬。他将自己童年时代的食谱重新梳理，使其变得魅力四射、令人难以抗拒，以此向自己的传统致敬！

我们坐在柜台前，欣赏着厨师们的芭蕾舞，首先品尝的是 Chouchou 和 Eastini 这两款最畅销的鸡尾酒--一款香浓甜美，另一款则专为茴香爱好者准备。别出心裁的菜单涵盖了整个地中海地区，酒单也是如此，其中一些还是符合犹太教规的。

与此同时，入口即化的烤甜菜根配羊奶酪，以及精致的砾石拌阿拉克和芥末腌菜，也为这道菜锦上添花。

口感和视觉效果一样好：美味、惊喜、清淡！

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不一会儿，我们就吃到了漂亮的馄饨，里面塞满了牛肉或羊肉，然后是不同的标准菜式：牛肉炖牛肉配团子、鸡肉丝配胡萝卜腌菜配 lachoch（也门面包）。

为了给晚餐画上一个完美的句号，我们选择了辛辣的茴香冰激凌和传统的巧克力 Babka！

从开胃菜到甜点，每道菜都是一次惊人的发现，一次将我们从一口带到下一口的美食之旅。凭借其精致的组合、创造力、质地和美味，Boubalé拥有赢得我们的一切条件--最困难的部分将是离开...

我们尤其被这里的环境所吸引，它是按照斯拉夫乡村度假屋（dachas）的精神设计的，水晶杯、瓷器、银器、天鹅绒和天花板上的壁画，提升了这里的优雅和亲切感。这里的环境几乎来自另一个时代，一个被遗忘的世界在您眼前重生。如果说这里是真实的世界，那么这里的热情好客则会让你有宾至如归的感觉。此外，这里的音乐也不可避免地会让您在晚上围桌而舞。

Boubalé 是一家超越时间和烹饪界限的餐厅，让您陶醉其中。在这里，传统与创新交融，每道菜都是探索新口味的邀请。