Boubalé，米其林星级厨师 Assaf Granit 在 Grand Mazarin 酒店内开设的 Ashkenazi 餐厅

大马扎然酒店（Le Grand Mazarin）的 Boubalé 餐厅是玛黑区（Marais）中心的美食新去处！在米其林星级厨师阿萨夫-格拉尼特（Assaf Granit）的指导下，Boubalé 餐厅以其传统的魅力和舒缓的冬季花园，重新演绎了具有现代风格的 Ashkenazi 美食。在这优雅动人的环境中，您将感受到传统与创意相结合的独特节日美食体验。

阿什肯纳兹餐厅 Boubalé 坐落在大马扎然酒店（HôtelLe Grand Mazarin）内，是一个美食与折衷主义并存的场所，它将带您踏上一段不离开玛黑区的旅程！在枝形吊灯下，甚至在宁静的 冬季花园里，Boubalé 日夜都在诱惑着您的感官。

"Boubalé"，即 "我的小娃娃，我的小宝贝"，是阿什肯纳兹祖母们喜爱的意第绪语，反映了这里的本质。餐厅以这种方式颂扬了对阿什肯纳兹菜肴的热爱，这段历史从东欧一直延续到耶路撒冷，最后在巴黎展现了它的全部风味。

在这个温馨友好的环境中，米其林星级厨师阿萨夫-格拉尼特（Assaf Granit）以精致的创意和美食天赋重新演绎传统菜肴。作为一名真正的以色列美食大师，这位大厨为自己设定了一个挑战，那就是通过一份以现代酱汁调味的特色菜单，向谦逊而鲜为人知的阿什肯纳兹美食致敬。为了向自己的传统致敬，他从自己童年时代的食谱中汲取营养，将那些通常被认为朴素的食谱变得魅力四射、令人难以抗拒！

我们坐在柜台前，欣赏着厨师们的芭蕾舞，首先品尝的是 Chouchou 和 Eastini 这两款最畅销的鸡尾酒。这里的菜单和酒单一样，充满了地中海风情，其中一些还是犹太菜。

与此同时，入口即化的烤甜菜根配羊奶酪，以及精致的砾石配阿拉克和芥末腌菜，都让人味蕾大开。

味道和视觉效果一样好：美味、惊喜、清淡！

接着，我们开始品尝漂亮的馄饨，牛肉或羊肉馅的馄饨非常丰盛，然后是标准菜肴：炖牛肉配意式团子、鸡肉丝配胡萝卜腌菜配拉乔奇（也门面包）。

为了给晚餐画上一个圆满的句号，我们还品尝了辛辣而回味无穷的果酱配奶油茴香冰激凌，以及传统的巧克力 Babka！

从开胃菜到甜点，每道菜都是一次惊人的发现，一次将我们从一口带到下一口的美食之旅。凭借其精致的组合、创造力、质地和美味，Boubalé已经具备了征服我们的一切条件--最难的部分将是离开...

更令我们心动的是餐厅的布置，它是按照斯拉夫乡村第二居所（dachas）的精神设计的，水晶杯、瓷器、银器、天鹅绒和天花板上的壁画点缀其间，提升了餐厅的优雅和亲切感。这里的环境几乎来自另一个时代，一个被遗忘的世界在您眼前重生。如果说这里是真实的世界，那么这里的热情好客则让人有宾至如归的感觉。此外，这里的音乐也不可避免地会让您在夜晚围桌而舞。