Gianmarco Gorni 在 Le Perchoir Ménilmontant 的意大利裔美国人住所，令人感到非常舒适

小意大利 "邀请自己来到 Le Perchoir Ménilmontant，Gianmarco Gorni 和 Hubert Niveleau 将在这里驻扎 6 个月，制作意大利-美国菜单。请注意：这会让人感到非常舒适，而且会让人上瘾。

我们发现，今年的驻场艺术家让人倍感舒适，也让人沉迷其中。继Céline Pham、 Adrien Cachot、Manon Fleury和Alice Arnoux 之后，现在轮到Gianmarco Gorni和他的搭档Hubert Niveleau继续在 LePerchoir Ménilmontant 餐厅驻场。从现在开始，他们将在每周二至周六的晚餐时段推出名为 "Vecchio"的 四手联弹，为期六个月。

公众对这位意大利厨师并不陌生，他们是在Top Chef（顶级厨师）节目中发现他的！Gianmarco Gorni来自意大利维罗纳地区，曾在文华东方酒店师从 Thierry Marx，之后在 Bocca Rossa 和Goguette 开始真正的小酒馆烹饪。Hubert Niveleau 则是在多次纽约之行的启发下创建了 Sarra Deli。

他说："在 Vecchio 餐厅，我看到的是一个去过纽约的意大利人，他做的是一种轻松的菜肴，没有我们强加给自己的文化障碍。海鲜里不能放帕尔马干酪吗？为什么不能？ Gianmarco Gorni 解释说："你不能在比萨饼上放菠萝，但你可以"。

于是，这两位朋友在 Le Perchoir Ménilmontant的厨房里放下了他们的平底锅，目的是推出一种喜庆而慷慨的美式意大利菜，这是第一批移民到美国的意大利人的典型菜肴。它的确是美食，是慷慨，是倒退，是令人上瘾--同时，是的！

盘子里有现场制作的自制意大利面，比如阿尔弗雷多扁面（19 欧元），这是典型的北美风味，但加入了迷迭香，还有 伏特加意大利面，这是对 80 年代的回溯。还有恶魔肉丸（14 欧元），配意大利面、帕尔马干酪和罗勒酱；切达干酪阿兰奇尼（8 欧元）；帕尔马鸡肉（39 欧元），著名的裹面包片炸肉排配番茄和帕尔马干酪酱，绝对是恶魔般的美味，建议两人份，或者乔伊-特里比安式的胃口。

在甜食方面，有柠檬酒巴巴（10 欧元）、传统的bombolone（一种用巧克力奶油做馅的大油炸甜甜圈）、fior di latte 和 amarena 冰淇淋（8 欧元）。不过，没有什么比一杯真正的阿福加托（6 欧元）或卢西亚诺杜松子酒和奎宁水（11 欧元）更能冲淡这些顶级食谱了。

纽约风味还体现在巧妙的饮品上，菜单上有4 种内格罗尼（negroni）、一种脏马提尼酒（dirty martini）和一种以意大利-美国风格调制的杜松子酒加奎宁水（gin and tonic）。对于葡萄酒爱好者来说，餐厅还备有天然意大利葡萄酒。举杯为夜晚干杯，因为虽然厨房在晚上 11 点半就关闭了，但您仍然可以在这里边喝酒边吃开胃菜，直到凌晨 2 点。

我们向您保证，您一定会毫不迟疑地品尝到这份 " 全权委托"！

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