在与米其林星级主厨马蒂厄-维安内（Mathieu Viannay）和多星级主厨皮埃尔-加涅尔（Pierre Gagnaire）共事之后，主厨杰弗里-伦加涅 （ Geoffrey Lengagne）开始了他的个人冒险，在巴黎九区 开设了自己的餐厅。这位大厨曾在La Réserve Hôtel & Spa 酒店工作过，去年春天在加里埃拉宫（Palais Galliera）的夏季露台 LesPetites Mains 餐厅与弗朗索瓦-道比内特（François Daubinet）一起工作了几个月，展示了自己的才华。
杰弗里-伦加涅（Geoffrey Lengagne）是 微季节性的坚定倡导者，在他的第一家餐厅布里昂（Brion），他为午餐提供市场上的新鲜菜肴， 菜单也相当实惠。前菜/主菜/甜点的价格为 36 欧元，四道菜的价格为 49 欧元。
晚餐则是以 海鲜为主的美食 菜单和四阶段品尝菜单，价格为 74 欧元。酒杯中的葡萄酒同样秉承着捍卫美好 和美丽的愿望，均为有机天然葡萄酒，而当地葡萄酒也是其中的代表，主要来自厨师心目中的罗纳-阿尔卑斯地区。
我们去的时候，本季第一道绿芦笋（19 欧元）与烤鲭鱼和烟熏意大利乳清干酪一起上桌，而我们最喜欢的烤芹菜（18 欧元）则浸泡在开心果沙巴翁中，浇上萨瓦番茄酱和异国情调的 XO 酱； 鱼配蜗牛、绿咖喱饭和绿芦笋（34 欧元），而丰满的馄饨则以鳕鱼和巴斯克章鱼为馅料（27 欧元）。
最后，我们还品尝了大黄奶油卷、柑橘蜜饯、麦斯卡尔格兰尼塔和安科辣椒（15 欧元），这让我们仿佛回到了墨西哥！
