La Datcha 已成往事，迎来 Chez Clo！取代此前以乌克兰风味闻名的主厨 Maksym Zorin 的餐桌（他去 Bonhomme 开启新冒险），一家 nouveau restaurant 刚刚揭示出它的杀手锏：一份 cuisine bistronomique 平易近人、宽敞的空间，以及 午餐时氛围亲切友好，晚间则热闹非凡 。
以纪念母亲Claudie为名的这家餐厅，背后其实是店主Jordan Corrette。为延续这位女性的遗产，“阳光、欢笑和慷慨”，他强调这家店几乎完全由女性组成的团队在支撑运作。
从这位主厨起步，Justine Audoin，曾在Ferrandi烹饪学院深造，她的以法式风格为标记的料理将最美的时令食材在一个致力于可持续的产地网络中精心甄选后呈现；而其中的植物元素在每道菜中都占据一席之地——午餐时段的菜单上总会有一款素食菜品。
场地里另一位强大的人物，是音乐家兼DJ Marine Neuilly，她负责 Chez Clo 的艺术总监一职。因为在一层，气氛偏向品鉴；夜幕降临、灯烛点亮的二层，气氛则完全不同。 黑胶DJ演出、可共享的小盘小菜，以及 鸡尾酒，让人举杯到深夜，今晚的派对注定狂热。
也许没有那么热闹，毕竟与这处地点在上个世纪初所见的气势相比略显低调；据团队所述，这个地址曾经一度是妓院，随后在70年代变成了一个70年代的咖啡馆——这一点从一面Art Déco 镜子泛黄的镜面可以看到。至今依然有一些老客人乐于来这里，点一杯小咖啡，追忆那些美好的往昔。
午餐没有晚餐那般“闪亮”，通过一组大众化的套餐向所有人开放：22€ 的前菜/主菜组合或主菜/甜品组合，25€ 的全套餐，从每周轮换的两道前菜、两道主菜和两道甜品中挑选。价格比当年的 Datcha 更贴近民众，但菜式也更简洁，不走花哨的复杂路数。
穿堂而过时，我们先上桌的有西葫芦搭配鱼籽干薄片和falafels、烟熏酸奶与绿色哈里莎酱作前菜；紧接着是素食烤千层面——洋蓟、豌豆、里科塔奶酪和薄荷，并配上野蒜味蒜香蛋黄酱，再以大片黑线鳕鱼和蛤蜊作为主菜；甜点部分则有白芦笋草莓布丁，以及一份affogato，搭配香草甜甘草口味冰淇淋与碎屑脆片，轻盈收尾。
看似朴素却暗藏匠心的菜肴，或者说只是好吃而已！
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官方网站
cloparis.com
