2023 年糕点大奖得主

2023 年 12 月 4 日（星期一），第三届 "糕点之友"（Trophées Fou de Pâtisserie）杂志又回来了。这本 100%甜食 杂志为所有甜食爱好者所熟知，并在社交网络上拥有众多粉丝，它还利用在玛德莱娜剧院（当然！）举行的盛大晚会庆祝其成立十周年。

为了评选出今年的最佳糕点店，《 Fou de Pâtisserie》的两位创始人朱莉-马蒂厄（Julie Mathieu）和穆里尔-塔兰迪耶（Muriel Tallandier）召集了12位美食 界的领军人物--厨师、记者和糕点 界其他有影响力的人士--组成评审团，他们必须用自己的叉子品尝48件作品，才能选出2023年的 获奖者。

以下是评审团成员：

• Alessandra Montagne（巴黎 Nosso 餐厅主厨）
• Georgiana Viou（尼姆 Rouge 餐厅主厨）
• Pascal Barbot（巴黎 Astrance 餐厅主厨）
• Christian Le Squer（巴黎 Le Cinq 餐厅主厨）
• Christophe Felder（糕点主厨）
• Romain Meder（Les Chemins 餐厅主厨）
• Pierre Sang（巴黎 Pierre Sang 餐厅主厨）
• Virginie Godard（Food Market 创始人）
• 弗朗索瓦-雷吉斯-高德里（记者兼美食评论家）
• 罗宾-潘菲莉（美食记者）
• 夏洛特-朗格朗（美食记者）
• Léo Pajon（美食记者）

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年度最佳糕点、巧克力和冰淇淋作品奖共颁发了12 座奖杯。新一代创意糕点师也获得了表彰，为本届大赛注入了新鲜空气。2023 年大赛还为皮埃尔-埃尔梅（Pierre Hermé）颁发了 荣誉奖杯，以表彰他在糕点制作领域的整个职业生涯。

查看2023 年糕点大师奖得主名单：

• 布坊制作奖：Maëva Manchon 和 Charles Ye，Union Pâtisserie，苹果炸弹
• Gâteau de Voyage：Julien Merceron，Esthète，作品：Couronne Lorraine
• 巧克力创意：Aurélien Rivoire，Alléno & Rivoire 巧克力店，"Terroirs de France "圣埃米利永巧克力棒
• Pâtisserie Chocolat：Clément Yang，Le Bon Pâtisserie，配 Sésame-Chocolat Noir 糕点
• 水果糕点：Léandre Vivier，Le Burgundy Paris，柠檬绿紫苏挞
• Création Glacée：Yuki Hayato，Pâtisserie Rayonnance，焙乐道冰激凌
• 负责任糕点店：克莱尔-达蒙（Claire Damon ），表彰她的负责任态度
• 年度原木：Ladurée Maison 的 Julien Alvarez，榛子香草蓝色原木
• 宫廷原木： Jean-Julien Freydt，La Halle aux Grains，来自 Lot-et-Garonne 的荞麦榛子原木（也是我们的最爱！）
• 公众选择奖：Aurélien Cohen，Aurélien Cohen Pâtisserie et Chocolaterie，作品：Cara'huète 饼干
• 启示奖：Léandre Vivier，Le Burgundy Paris，巧克力威士忌挞
• 评审团的玛德莱娜：Anne Coruble，巴黎半岛酒店，作品：香草圣-荷诺雷（Vanilla Saint-Honoré
• 创作荣誉奖杯：皮埃尔-埃尔梅（Pierre Hermé），以表彰他的作品

祝贺这届美味大奖的获奖者和所有被提名者！