主厨米歇尔（Michel）、塞巴斯蒂安-布拉斯（Sebastien Bras）和糕点主厨让-朱利安-弗雷德（Jean-Julien Freydt）连续第二年在巴黎商业交易所的Halle aux Grains餐厅推出了 "圣诞原木"。长话短说，这是我们最喜欢的年末 活动之一。
为了更全面地描述我们的体验，让我们来揭开这款2023 年的圣诞原木的神秘面纱，它采用了 Lot-et-Garonne 地区的榛子和荞麦谷物，与这个曾长期作为小麦市场的特殊地方的历史一脉相承。当然，三位主厨还采购了最好的产品，包括来自西南部的榛子-- Pauetet榛子，这种榛子以其丰富的含油量而闻名，与皮埃蒙特的 榛子相比，花香更浓，木香更淡。
榛子原木的细节如下：在榛子形状的外壳上，细腻的天鹅绒牛奶巧克力下面是各种质地的交替出现：脆度方面，有像爆米花一样 膨化的荞麦、荞麦 果仁糖，以及由榛子粉和荞麦粉与榛子果仁糖混合制成的松脆面包屑。至于松软的部分，则是无比轻盈的 榛子慕斯、同样轻盈的饼干和奶油馅料。
最终，这块原木蛋糕的口感 令人难以置信，甜味很淡， 荞麦为整个蛋糕带来了一种真正安静的力量，几乎带着一丝苦味。可以说，这是一个奇迹。在 2023 年 12 月 11 日至 31 日期间， Halle auxGrains 圆木既可以 堂吃，也可以外卖（12 月 1 日起需要预订）。2023 年的圣诞原木 8 人份价格为 75 欧元。
