Kama-Asa 的日式烹饪课程

Kama-Asa的历史可追溯到 1908 年，当时位于东京的 Kappabashi 区。自 100 多年前成立以来，该公司一直在厨房用具的生产中弘扬 日本手工艺。每件厨具都是由日本各地的家族企业手工制造而成，具有历史悠久的专业技术。

2018 年， Kama-Asa在日本以外的地方开设了第一家店，这家出售日本手工厨房用具的精品店正是在巴黎圣日耳曼德佩诞生的。 自此，它成为了首都米其林星级厨师的总部，他们来这里从 1200 种（包括 300 种刀具）的海量产品中挑选最上乘的用具。

不过，Kama-Asa并不只是为名厨服务，恰恰相反！日本馆还为自己设定了一项使命，即通过烹饪 课程和讲习班，向首都的美食家们介绍日本技术和诀窍，无论是学习日本技术还是 烹饪特色。

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Kama-Asa 的各种烹饪讲习班 ：

• 探索日本烹饪器具的工作坊。巴黎专卖店经理 Hiroshi 是一名专业厨师，他每月都会举办一次探索工作坊，随后是品尝环节。提供的主题包括：比较不同的日本刀（gyuto、santoku 和 nakiri）、如何使用不同的器具给鸡去骨、掌握日式煎蛋平底锅、使用 gohan-gama 电饭煲制作饭团、Seïro 蒸笼、如何制作醋米饭等。请提前预约。

下期工作坊：2025 年 3 月 17 日（星期一）晚 7 点至 8 点，主题是日本蒸笼；4 月 14 日（星期一）晚 7 点至 8 点，主题是醋米饭；5 月 19 日（星期一）晚 7 点至 8 点，主题是平底鞋。

• 磨刀课程。Kama-Asa 的员工已经掌握了磨刀的精湛技艺，他们将向您传授磨刀的诀窍。1至4人参加，价格为每人36欧元。提供磨刀石和刀具。必须预订

下一日期：4 月 1 日星期二、5 月 6 日星期二、6 月 3 日星期二，上午 11 时至下午 12 时 30 分。

• 日本蒸笼工作坊。清水工匠来到巴黎，与精品店的顾客分享他的技术，并指导他们制作日式蒸笼。

下次日期：2025 年 11 月。研讨会详情和日期待定。