斋月即将到来。在这个神圣的月份里，穆斯林一整天都会禁食，直到夕阳西下。当天的禁食在开斋饭（或称Iftar）时结束：信徒们会聚在一起享用丰盛的美食，通常还会有一些经典的特色佳肴相伴。
无论信仰与否，探索一下斋月的特色美食，这些在巴黎人中往往鲜有人知的佳肴。羊肉汤、薄饼、甜圈、面包……从摩洛哥到突尼斯，再到阿尔及利亚，风味多样，琳琅满目，令人垂涎不已。
探索这些美味佳肴的更多秘密，了解在巴黎及法兰西岛地区品尝它们的绝佳地点！
Traditionnellement, la rupture du jeûne se fait autour de soupes particulièrement réconfortantes. Au Maroc, c’est surtout la harira, une soupe riche en tomates, légumes, pois chiches, vermicelle, ainsi qu’en morceaux de mouton et d’agneau, qui tient une place centrale sur la table du soir.
在整个北非地区，特别是阿尔及利亚、突尼斯 和 利比亚，都可以品尝到 chorba —— 一款以旬季蔬菜和frik（碎麦）为基底的丰盛汤品。根据不同区域，还会加入羊肉（羊或羔羊）、牛犊肉，甚至有些地区会使用鸡肉，部分地方也会采用鱼肉。
这些是一些受欢迎的菜肴，可以在祈祷结束后免费奉献给有需要的人士。
L'authentique version marocaine des friands ! Des feuilletés frits croustillants, fourrés avec une multitude de farces selon les préférences et l'inspiration du moment. Parmi les classiques, on retrouve ceux au thon et câpres, à la viande hachée et aux pommes de terre, ou encore ceux au poulet et au fromage, parfois agrémentés d’un œuf pour une touche supplémentaire de saveur.
Briouates 小巧玲珑，常见的有三角形或卷状，既有咸味也有甜味，成为美味的街头小吃。
在巴黎，东方糕点一直都很受欢迎，全年都有不少人前往品尝，但有两种特色甜点可能较少为人所知。然而，如果你经过巴黎的东方甜品店，应该已经注意到那款鲜亮橙色、宛如一簇缠绕的枝条般的zlabia（扎拉比亚）——你或许已在不经意间见过它。这种既像糖果又像蛋糕的小点，主要由面粉、糖、蜂蜜，偶尔还会加入一些豆蔻制成。它会炸至金黄酥脆，外酥内软，也正是这份酥脆的口感，深得大人小孩的喜爱。
La chebbakia，是摩洛哥版的炸糖圈，比传统的zlabia更为厚实。这款糕点加入了橙花水、藏红花、杏仁、茴香、芝麻和肉桂，香气四溢，风味独特。
这是北非地区广泛流行的贝尔贝尔特色美食：在阿尔及利亚叫做马特卢（matlou），在摩洛哥则称为巴布特（batbout），一种圆形、厚实且松软的玉米面包。喜欢咸味的朋友们常用它制作三明治，特别是烤肉三明治；甜食爱好者则喜欢用它夹上巧克力酱。至于那些热爱<饰>好面包的面包控们，更喜欢纯粹品尝它自然的风味！
现在您对这些传统特色菜肴已经有了一些了解，接下来就让我们前往巴黎及Île-de-France地区的东方风味餐厅、糕点店和茶馆。实地体验，迎接即将到来的2026年斋月！
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