难以置信，但却是事实！在距离巴黎仅一小时车程的布里大区，藏红花再次绽放，在传统的小型藏红花工厂里，红色的金子重新回到法兰西岛大区的土地上。
您想更多地了解这种香料吗？这种香料是最负盛名、最难收获的 香料之一，因其 药用价值而备受推崇，被广泛用于世界各地的美食中，尤其是 伊朗、印度和地中海地区。
穿上靴子，跟随导游 探索布里藏红花。
自2015年起，位于塞纳-马恩大区（77省） 朱阿勒（Jouarre）、距离库洛米尔（Coulommiers）不远的 大巴劳家庭农场（ Ferme du Grand Balleau）开始在布里（Brie）奶制品产区的入口处有机种植藏红花，在此之前，该地区一直生产大黄和谷物。
该项目得到了法兰西岛大区和欧洲农村发展农业基金（EAFRD）的支持，标志着一个转折点：藏红花在法兰西岛大区恢复了其作为当地创新产品的应有地位。
位于枫丹白露森林入口处的大巴勒庄园提供多种形式的 有机藏红花：纯丝状，也有果酱、糖浆、蜂蜜、醋和花蜜。
不得不说，布里地区的当地条件十分优越。布里地区的特点是 石灰质粘土和排水良好的轻质土壤，非常适合种植藏红花 （藏红花的拉丁学名），因为藏红花的球茎娇嫩而要求严格。
开花和采收都非常精细。球茎在 7 月至 8 月间种植，9 月至 11 月间开花，花期为一至两周。然后，必须在黎明时分采摘花朵，用手工提取红色柱头，这是一个 缓慢而精确的过程。
与西班牙和伊朗的大型种植园不同，巴黎大区的藏红花种植规模小、周期短。这是一种稀有的本地香料，需要精心呵护！
每朵花只产生三个柱头，因此需要数千朵花才能获得几克干藏红花，藏红花既有药性（香味温暖，具有花香和金属味），又有药用价值（是一种天然抗氧化剂）。
布里藏红花不仅仅是一种稀有的香料，它还传递着 农业复兴的信息，并邀请人们重新发现法兰西岛大区的丰富内涵。就像塞纳-马恩省和法兰西岛大区的其他标志性产品（如内穆尔罂粟和布里奶酪）一样，这是一种小众农业形式的回归，它真实、可持续且风味浓郁。
风土中的巴黎大区 ：探索法兰西岛的特色美食
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