想象一下，自1638 年起，塞纳-马恩省（77）的一家 本笃会修道院就开始制作一种半透明的甜食，这种甜食最初是用来软化传教士的嗓音的。这就是洛宁河畔莫雷特（Moret-sur-Loing）宗教区的大麦糖，一种带有大麦芳香的甜棒（berlingot），至今仍按照祖传秘方制作。
洛宁 河畔 莫雷特（Moret - sur-Loing）当地出产的这种传奇糖果是塞纳-马恩省的特色糖果之一，与内穆尔罂粟齐名。它体现了完美的传统，是古老修道院疗法与当今美食之间的桥梁。它不仅是一种甜点，更是 17ᵉ 世纪的味觉胶囊！
和我们一起探寻洛英河畔莫雷特（Moret-sur-Loing）的修女们制作的大麦糖的起源，这是一种带有历史味道的 神秘甜食，也是 法兰西岛地区的真正象征。
洛灵河畔莫雷特大麦糖是法国最古老的糖果之一！这种糖果的历史可以追溯到1638 年，当时洛灵河畔莫雷特圣母院的修女们研制出了一种配方，将蔗糖和大麦煎剂结合在一起。她们加入少量醋以防止结晶，并制成棒状或berlingots来缓解喉咙痛，舒缓修道院和教区的嗓子。
这种美味很快就被 路易十四的宫廷奉为 御膳，并得到了法国主教雅克-贝尼尼-博苏埃等著名演说家的赞誉。
传说拿破仑一世在面对观众时喜欢用这种大麦糖来舒缓喉咙。后来，女演员莎拉-伯恩哈特（Sarah Bernhardt）在登台表演时，从不忘用莫雷特大麦糖来暖嗓。
自问世以来，其配方几乎从未改变。这种甜食完全由大麦煎煮的蔗糖制成，不含任何 色素或调味剂。法国大革命期间停止了生产，但为了防止配方失传，修女们口口相传。
虽然自 1972 年以来修女们就不再生产这种巧克力，但位于内穆尔的Des Lis Chocolat 接过了火炬， 继续用原始方法 制作洛宁河畔莫雷特修女的大麦糖。
糖在烹煮到 150°C 左右时会变成液体，然后倒在大理石桌上冷却，再用手工加工。在制糖过程中，制糖师要确定糖的最终形状。洛宁河畔莫雷特的大麦糖有两种形状：半透明的棒状和透明的三角形贝林格，后者通常标有十字和"Religieuses de Moret"（莫雷特宗教）的缩写 RM。
然后在每个邦邦糖上轻轻撒上冰糖，以防粘在罐子上，这种 传统工艺一直沿用至今。
Sucre d'Orge 博物馆位于洛英河中的一个小岛上的普罗旺斯磨坊内，追溯了 300 多年的糖果传统。博物馆展示了生产中使用的工具，讲述了主要的历史阶段，并在皇家广场的商店中提供品尝服务。但请注意，博物馆目前正在闭馆施工，预计将于 2026 年重新开放。
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