您熟悉 "面包法令 "吗？它是管理法国长棍面包艺术的法律。

法国的面包同样闻名遐迩，我们为自己的精湛技艺感到自豪。为了证明我们对法棍的重视程度，我们想带您回顾一下 1993 年著名的"面包法令"的历史--该法令（或许）恢复了传统法棍的合法地位，保护其免受工业添加剂的影响，并恢复了烘焙工艺。了解该法令如何塑造了我们的日常面包，将其从工业蒸汽机中拯救出来！

1993 年 9 月，爱德华-巴拉杜尔（Édouard Balladur）政府颁布了一项法律（1993 年 9 月 13 日第 93-1074 号法令），旨在保护长棍面包或 "传统法式面包 "免受工业化过度生产的影响。该法禁止使用冷冻面团、添加剂和化学工艺，并要求面包必须在面包店内从头开始制作：面粉、水、酵母或酵母、盐......除此之外别无其他（少数经授权的小比例添加剂除外）。

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这一举措是对标准化生产兴起的回应，因为在标准化生产中，作为国家象征的法棍正在失去其味道和灵魂。该法令旨在恢复面包师技能的声誉，同时重新定义"自制面包 "和 "传统法式面包 "的称谓。 此后，该法令还成为其他法规的基础，如面包行业的专业化（1998 年的法律、《消费者法》中的条款等）--这是对手工艺人技能的真正认可。

法棍，这种已成为法国传统和国家象征的巴黎面包的历史
法棍是法国人日常生活中永恒的象征，20 世纪初诞生于巴黎，由历史、工艺和一些传奇故事塑造而成。了解法棍的起源、神话，以及如何成为世人眼中的象征。 [阅读更多]

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