自制面包已经不足以满足你的胃口，你还想学习如何做你的 羊角面包 和 巧克力面包卷 吗？当然！前往巴黎第二区的 Lili & Clo 工作坊，进行三小时的课程，专门献给你最爱的 酥点，还以双色版呈现，味道更有活力。跟随 Sarah 的专业指导，掌握面包师平日的常用手势，让这一切在日常操作中显得如此简单！
Chloé 在 Ferrandi 学校受训，和 Lili 共同追求传承与分享，想要向外界证明，最终 每个人都能在家里烘焙甜点，只要掌握正确的知识！在商学院相遇后，她们把对美食的热情分享出去，渴望回归人与人之间的真实互动，于是打造了这个美味空间，并提供 面向所有人的课程。
这是一场围绕精湛技艺的善意体验，我们在某个清晨有机会亲身体验，肚子在烤箱里传来诱人羊角面包香味时发出咕噜声。需要注明的是，工作坊共有两处，分别在克雷街60号和80号，请务必分清地址！披上围裙、洗净双手后，我们看到教师在现场演示动作，同时逐步讲解各环节的做法。
如果这道菜做起来相对快捷，真正耗费时间的，是发酵酥皮的准备工作这一步！因此你们会使用上一组已经做好的一份来省时，否则工作坊的时长会更久。别慌，你们也会在下一组来做自己的！在这次工作坊里，一切都设计成避免空档，等我们的作品烘烤的时间，但看起来可能会稍久，请不要太着急！
于是，我们先动手制作我们的酥点。工作台撒上一层薄薄的面粉，接着把面团摊开，摊成约一厘米厚的长方形。彩色面团也同样处理，不过它呈粉红偏红色，厚度更薄，因为中间不含黄油！在给面团表面刷上一点水后，把颜色覆盖其上，随后再把多余的部分裁去。
将面团分成两等份，然后把其中一部分斜切，得到两个三角形，作为我们的牛角面包的形状。在面团底部做一个小切口，指尖轻轻拉伸，让它呈现典型的巴黎风格——那座埃菲尔铁塔的轮廓！随后用心地把整块面团卷起，成型一个牛角包，看上去很小，但稍后会膨胀一倍。
对于巧克力面包而言，步骤更简单：在面团底部夹入一条巧克力棒，然后折叠一次，再错位放入另一条，以追求更丰盛的甜味。随后将面团切成两份，最终在烘焙坊结束时，我们就会拥有4份可供品尝的酥点！接着让它们发酵，我们需要温暖的环境来帮助酵母发酵膨胀！
在工作坊的一口烤炉中，莎拉打造了一个发酵腔室，还在我们摆放面包烤盘的格子下放了一碗滚水，大家都能在家里照做。如果就此结束，课程也就一个半小时，但在等这一步发酵上升、再进入烘烤的等待中，我们不再无所事事，而是为下一组学员和面！紧随其后，我们将严格按照配方和用量来操作，然后把所有材料混合。
随后，我们要处理得到的面团，以及从冰箱取出的 折叠用黄油，需要用力敲打，才能把它摊开并嵌入面团里，这一步让人透口气！在整个面团冷藏休息，等待最后一次再加工的同时，我们还要准备将来用于表面的糖浆，其作用是在出炉时为酥点上色——使用糖和水，而非蛋液。
烘焙过程中，一阵诱人的香气始终萦绕在鼻尖，出炉后就用刷子为羊角面包和巧克力牛角面包刷光，从而赋予它们表面的光泽，避免显得黯淡。粉红色的外观因此完美显现，给这款酥点带来迷人的焦糖色泽，既赏心悦目，也让口感更加出众。
我们建议你把其中的一半切开来，几乎在出炉的瞬间就先尝一口，因为没有比这时热乎乎、松软宜人的口感更动人了，日后那层脆脆的酥脆感也同样迷人，甚至第二天也依然美味，我们可以向你证明！
这门集体烹饪课程收费 99 euros，最多可容纳 12 人，通常在 dimanche 举行。即便你从未下过厨，也无需担心，它对 accessible aux débutants，对初学者友好！需要注意的是，工作坊全程不设坐席，三小时都在站立，若你无法坚持这么久，可能不太适合参加。
课程面向15岁及以上，因为需要专注聆听与精准动作，但 Lili & Clo 也推出了多种面向家长与孩子的特别工作坊，更贴近家庭需求。顺带一提，成年人同样有各式口味选择，从草莓奶油蛋糕到巴布卡，甚至为素食者准备的选项！课程也提供英文授课，如若想包场私教课程，还会有团队建设工作坊。
准备在家再做法式牛角包吗？
本次测试是应专业人士邀请进行的。如果您的体验与我们有所不同，请告知我们。
