牛角包和巧克力面包有着共同的历史渊源，既承袭了维也纳传统，又融入了法国智慧。它们源于外国面团，被法国人接纳、改造，最终成为 国家象征。作为面包店橱窗里的明星产品，它们如今已像法棍一样深深扎根于法国的饮食文化中。
无论搭配浓咖啡还是热巧克力，这两款维也纳糕点都将继续为巴黎的清晨增添酥脆的滋味。让我们一起回顾它们的历史与 起源吧！
与人们通常认为的相反，牛 角包和巧克力面包并非纯粹的法国发明。它们起源于17世纪的奥地利维也纳。当时出现了Kipferl，一种新月形的小面包，通常是甜的，有时会填充馅料，但使用的是非千层发酵面团。
最著名的传说认为，在1683年维也纳围城战中战胜奥斯曼帝国后，维也纳面包师创造了一种新月形 糕点，象征着奥斯曼帝国。 这是以讽刺的方式 "吃掉敌人"的一种方式。这个轶事虽然引人入胜，但在历史上却难以证实。
1839年，奥地利军 官奥古斯特·赞格 在巴黎开设了 维也纳面包店 ，这成为一个决定性的转折点。他引入了 维也纳特色美食，包括基普费尔面包。这些产品很快就在巴黎人中间大受欢迎，他们发现了甜面包的新质地和新形状。
正是在这个时期，人们开始运用 法国技术改造这些配方。 巴黎面包师逐渐用更轻盈酥脆的黄油发酵酥皮面团取代了布里欧修面团。因此，我们今天所知的牛角包是法奥两国的共同创造，源于一种被引进后又经过本地改造的传统。
巧克力面包常被视为牛角包的"表亲"，其发展历程与牛角包相似。它受维也纳巧克力牛角包的启发，同样在19世纪传入巴黎。 最初，它是一种填充巧克力的奶油面包。同样，法国版本用酥皮代替了面团，并将馅料标准化为两条黑巧克力。
其矩形外观、酥脆质地和简约风格使其成为早餐和下午茶的热门选择。不同地区对它的称呼各异：法国大部分地区称其为pain au chocolat（巧克力面包）， 西南部 则称chocolatine（巧克力卷），该词可追溯至20世纪初。
如今，尽管源于外国影响，牛角包和 巧克力面包已成为法国面包店的支柱产品。它们与法棍和蛋奶酥一起，是手工面包店每日最畅销的商品。
这些维也纳糕点也有许多现代变体：夹心牛角包（杏仁、果仁糖、开心果）、新式巧克力面包（夹心、卷曲、重新设计的甜甜圈形状），更不用说它们出现在著名糕点师和面包师的摊位上，他们大胆地重新发明了这些糕点！
巴黎哪里能吃到美味的黄油可颂？我们的推荐地址
在巴黎，黄油可颂是早餐的支柱。它层次分明、酥脆可口、黄油味恰到好处，体现了法国人的精湛技艺。来这里找找能吃到优质可颂的好面包店吧！ [阅读更多]
想品尝巴黎最美味的巧克力面包？从传统面包店到时尚店铺，这里为巧克力面包爱好者精选了最佳去处！ [阅读更多]
此页面可能包含人工智能辅助元素， 更多信息请点击此处。
巴黎哪里能吃到美味的黄油可颂？我们的推荐地址
巴黎哪里能吃到美味的巧克力面包？我们的推荐店铺
