如果您不走寻常路，而是去探索中欧、东欧和巴尔干半岛 的不同美食，那会怎样？在巴黎，这类餐厅并不多（例如，与意大利或亚洲餐厅相比），但 " 光之城"确实有一些不错的波兰、匈牙利、奥地利和斯洛文尼亚餐厅。
首先，有必要回顾一下一些地理原则和通常所说的"中欧"、"东欧 "和 "巴尔干"，以及这些地区所包括的国家。
中欧位于西欧和东欧之间，包括处于大帝国十字路口的国家，是拉丁、斯拉夫和日耳曼欧洲的交汇点。
通常被认为属于中欧的国家有德国、奥地利、波兰、捷克共和国、斯洛伐克、匈牙利、斯洛文尼亚、瑞士（通常根据地理标准列入）和列支敦士登（较小，但有时在官方名单中提及）。
中欧以其奥匈帝国的传统为标志，拥有 丰富而精致的美食。其中包括匈牙利炖牛肉、奥地利炸肉排、捷克饺子、发酵卷心菜和精致糕点，如炖肉卷和 Sachertorte。红辣椒、草甸孜然和培根在这种美食中扮演着重要角色。
当我们谈论东欧时，我们谈论的是一个不完全由地理标准界定的广大地区；一个汇集了长期受苏联影响的国家的地区，一个横跨欧洲传统和东方遗产的地区。
东欧国家一般根据这些地理、历史和政治标准来定义：俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯、摩尔达维亚、罗马尼亚和保加利亚的欧洲部分。
东欧偏爱罗宋汤或索扬卡汤、馄饨、熏鱼、土豆、甜菜根和无处不在的酸奶油。葵花籽油、黑面包和酸甜可口的大小黄瓜也很受欢迎。
巴尔干半岛位于欧洲东南部，是一个由奥斯曼帝国历史和独特的多元文化所构成的马赛克国家。巴尔干地区地形复杂，位于中欧、东欧和地中海的十字路口，地势崎岖，巴尔干一词来自土耳其语"balkan"，意为"山"。
被视为巴尔干半岛一部分的国家包括阿尔巴尼亚、波斯尼亚和黑塞哥维那、保加利亚、黑山、北马其顿、塞尔维亚、克罗地亚、科索沃、希腊和土耳其的一部分--简而言之，即位于巴尔干半岛或其周边地区的国家。
巴尔干半岛融合了奥斯曼、地中海和斯拉夫的影响。这里的 菜肴更辣、更香，也更多以植物为主。您会吃到 bureks、cevapi、酸奶、烤胡椒、茄子、烤肉或红烧肉，以及用蜂蜜或坚果制作的甜点。所有这些都可以用 rakija 或浓咖啡来冲淡。
因此，东欧、中欧和巴尔干地区的菜肴有着共同的背景，即质朴的传统、滋补的菜肴和相互促进，同时又保留着非常独特的个性，以寒冷的季节、乡村风土以及帝国和奥斯曼帝国的遗产为特征。
所有这些国家都在 发酵蔬菜、 煨肉、简单谷物和面包的基础上发展了特色美食，其食谱包括浓汤、炖菜、馅饼，尤其注重蜜饯、腌制和腌肉。
那么，您想探索这些世界美食吗？以下是巴黎的最佳地址！
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