面包师埃里克-凯瑟邀请他的朋友、著名糕点师克里斯托夫-米夏拉克（Christophe Michalak）一起制作糕点馅饼 。
今天，两位合伙人将为您揭开这款童年甜点和法式糕点经典之一的制作秘诀。
下面还有视频，一步一步帮你制作食谱！
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克里斯托夫-米夏拉克和埃里克-凯瑟的弗兰配方
成分
巴斯克酥饼面团：
30克半盐黄油（多一点涂抹罐子）
30克红糖
50克T45面粉
5克泡打粉
奶油：
350 克半脱脂牛奶
100 克奶油奶酪
60 克红糖
30 克玉米粉
10 克橙花
60 克蛋黄
1 个香草豆荚
准备工作 ：
将黄油放在冰箱外软化。将软化的黄油放入搅拌碗中。加入红糖、发酵粉和面粉。
先将面团揉成碎屑状，然后再揉成更紧实的面团。
在蛋糕罐底部铺一张防油纸。用黄油或油涂抹蛋糕罐的侧面。用手指将糕点放入锡罐底部（不要压得太实）。在 160°C 温度下烘烤 10 分钟。
将牛奶倒入锅中。将香草切半，用小刀刮出香草籽。在混合物中加入奶油。煮沸。
同时，在沙拉碗中加入红糖、玉米粉和蛋黄，搅拌两到三分钟，直到混合物变淡。搅拌时间不要过长。牛奶煮沸后，将豆荚从锅中取出（可随意混合制成香草糖）。
将一半的液体混合物倒入碗中的混合物中，用搅拌器搅拌均匀。将混合物倒入锅中剩余的混合物中。煮沸，不断搅拌。煮沸后，继续搅拌一分钟，锅仍放在电磁炉上。
离火，加入橙花。将奶油浇在预煮好的面饼上，浇到三分之二的位置。冷却 30 分钟。
以 160°C 的温度烘烤 30 分钟。待冷却后即可食用。
现在通过视频来了解食谱 ：
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