克里斯托夫-米夏拉克（Christophe Michalak）为他在奥斯曼春天百货公司（Printemps Haussmann）开设的第一家咖啡店揭幕，并向我们介绍了有关情况！

您认识Christophe Michalak 吗？他是一位永不停歇、总能给我们带来惊喜的糕点师。他刚刚送给我们一份新礼物！这位大厨在第九区 Printemps Haussmann的中心地带开设了他的第一家咖啡店 。因为我们是美食家，而奶油冻又是我们的最爱，所以我们一起去见了他！

这个160 平方米的空间位于Printemps de l'Homme的底层，是巴黎喧嚣中真正的放松之所。建筑师Marie Deroudilhe 曾设计过巴黎 Michalak 的最新店铺，她创造了一个现代而优雅的环境，让人忍不住想马上放下行李。

"为什么要开咖啡店？因为 10 年来，我一直对咖啡情有独钟"，Christophe Michalak 说。"我在家里自己制作纯白咖啡。很久以前，我和妻子在澳大利亚发现了这一点。我不喜欢浓缩咖啡，但我喜欢加奶泡的咖啡。我觉得意式浓缩咖啡加牛奶几乎就是一种糕点"。澳大利亚的这一发现标志着厨师工作方法的转折点，他一直梦想着围绕咖啡和糕点创造一个完整的世界。

克里斯托夫-米夏拉克选择与Brûlerie des Gobelins合作，烘焙经典的阿拉伯咖啡，尤其是来自埃塞俄比亚的咖啡。"他解释说："我品尝了上百种咖啡，然后选出我喜欢的。他与尼古拉斯-伯杰（Nicolas Berger）合作制作巧克力，也体现了这种手工制作的方式。

Christophe Michalak 承认自己是个大孩子。当他厌倦了去别人的店里吃羊角面包或巧克力蛋糕时，他开始经营自己的面包店！后来，他发现自己也喜欢在咖啡里蘸羊角面包吃，于是就萌生了开咖啡店的想法。对他来说，咖啡店意味着一份或多份糕点，再配上一杯热饮。

此次开业的主要创新是Michalak 迷你煎饼，这是为此次开业特别开发的独家产品。这些迷你煎饼有多种口味：香草（招牌）、红树莓、巧克力、东方开心果和栗子奶油。克里斯托夫-米夏拉克（Christophe Michalak）早年曾在雅典广场（Plaza Athénée）率先推广无酥皮薄饼，如今他已将这一特色技艺发扬光大。在这里，我们发现了一种冰镇后食用的弗洛烙饼，口感细腻，没有轮廓，放在非常有特色的酥饼上，我们非常喜欢。

这家咖啡店的另一个招牌特色是不含小麦粉的蛋糕片，是真正的美食小吃。"这是我的招牌无麦蛋糕片。这是一种入口即化的蛋糕，配以水果果冻或甘纳许"，厨师解释道。这些极度湿润的作品是一种特别成功的无麸质替代品。

维也纳糕点也是该餐厅的一大特色，招牌巧克力蛋糕体现了主厨的严格标准。"我自己制作的巧克力棒重 14 或 15 克，而一般巧克力棒只有 2 克。我们用 80% 的牛奶巧克力、20% 的黑巧克力和少许榛子做成一个巨大的巧克力棒"。他的斯堪的纳维亚酥饼也体现了这一美食理念，这种酥饼采用特殊技术烘焙而成，内层口感柔软，外层色泽鲜艳。

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米哈拉克咖啡店的必点产品之一是超美味的 kouign amann ，它的中心是黄油，配料是糖浆，让布列塔尼面包迷们大饱口福。咖啡和其他美食饮品显然是这里的核心产品，它们的制作让每次休息都成为愉悦的时刻。此外还有沙拉，为午休时间提供了一种新鲜的选择。

米夏拉克集团位于朗吉斯（Rungis）的中央生产基地为巴黎的所有店铺提供产品，这对该空间大有裨益。"糕点师解释说："我们在朗吉斯有一个大型实验室。这一组织确保了整个网络（目前有十家店）的质量始终如一。

其他特色产品还包括克里斯托夫-米夏拉克（Christophe Michalak）在巴黎雅典广场首创的著名棉花糖小熊。"你可以自己组合一盒黑巧克力小熊，但我们会给你开心果、榛子、黑巧克力或牛奶巧克力。您自己选择，随心所欲"。这种定制体现了对顾客体验的重视。

Michalak 咖啡店与奥斯曼春天百货开发美食路线的战略不谋而合。这一举措旨在通过在一个标志性地点将时尚、美容和美食结合起来，丰富购物体验。对于 Christophe Michalak 来说，这是继 Marais、Saint-Germain-des-Pr és 和他的 Café Michalak 之后的第七个巴黎店面，是他发展战略的重要一步。

决定在奥斯曼春天百货开店并非偶然。Christophe Michalak 曾经在 Printemps du Goût 占据一角，这个底层空间一直吸引着他。当他看到这家百货公司希望重新推出咖啡馆时，他抓住机会在那里开设了自己的第一家咖啡店。这次合作是与该百货公司建立的信任关系的一部分，这让厨师能够在巴黎市中心的黄金地段充分实现自己的理想。

用糕点主厨的话说，这里被设计成 "繁华的奥斯曼区中心的美食绿洲"。由 Marie Deroudilhe 设计的现代风格营造了一个轻松惬意的环境，无论是在这里喝杯早茶、午休，还是与朋友一起享用点心，都是不错的选择。餐厅毗邻歌剧院和林荫大道，是巴黎人和游客的理想下榻之处。

新开的Michalak 咖啡店面向哪些人？与其他由顶级厨师经营的糕点店一样，这家店的价格略高，但有一点可以肯定：您一定会享受到美味。这家店将吸引那些对品质毫不犹豫的非凡糕点爱好者、希望体验纯正巴黎风情的游客，以及希望在购物之余享受精致美食的奥斯曼春天百货常客。

简而言之： Le Coffee Shop Michalak- Printemps de l'Homme, entrance 2 rue du Havre, Paris 9e - 营业时间：每天上午 8:30 至晚上 8:00 -官方网站- 地铁：Havre-Caumartin, Opéra

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