巴黎的无麸质面包店和茶室 Chambelland

要找到 好吃的无麸质面包并不容易。当然，如今在超市里也很容易找到，但面对现实，它们的味道其实并不那么好。经过几年的研究， Chambelland 的创始人Nathaniel 和 Thomas 成功地制作出了符合我们期望的面包。现在，公司在巴黎 16 区、17 区和 11 区 设有多家分店，并开设了一家茶室。

为了确保 面包的质量 和原料的可追溯性，香贝兰团队 在法国南部的马利雅伊建立了自己的面粉厂。 正如纳撒尼尔向我们保证 的 那样，这里没有混合面粉和牲畜，只有纯净的面粉，充满了风味，只待揉捏！

自2014年起，香贝兰 开始将这种原材料转化为独特的面包，面包皮天然不含麸质，面包屑经酵母发酵而成。这些面包形似锭子，既可以原味享用，也可以添加种子、干果或可可。有机面包、无添加剂面包 、营养价值丰富的 面包 、考虑到可持续发展的面包，我们都能满足您的需求。

当然，无麸质面包不可能有入口即化的松软面包屑，但接近无麸质面包时，你会发现新的口感：面包很紧实，入口即化，一点也不干。与传统面包相比，它有一种令人愉悦的口感。更重要的是，这种面包保存时间更长，可以保存 4 到 5 天，甚至可以冷冻。因此，不必担心买一大块面包切片冷冻后一周都吃不完。

在特尔诺街（Rue Ternaux）、布罗尚街（Brochant）和拉庞佩街（La Pompe）拐角处的橱窗里，您还可以看到一系列无麸质糕点美食：饼干、时令馅饼、旅行蛋糕、覆盆子醋栗或椰子果仁酥等，它们以精巧的手法重现了经典。带有橙花或巧克力香味的甜面包可以像甜点一样品尝。特别值得一提的是清淡的 Focaccias，非常适合作为开胃酒。

说到曲奇饼干，这家餐厅目前正在推出一种特殊的曲奇饼干，这种曲奇饼干是天才糕点师Marine Zerbib 和美食策划专家及美食合作创造者 Wanda Schpoliansky（麸质不耐症患者）合作的成果。这是一款 独一无二的 无麸质饼干， 外 酥 里嫩，入口 即化 。 这款 牛奶 巧克力 山核桃 曲奇 在 2025 年 7 月 14 日 之前一直在 店内销售 ， 它体现了 糕点制作工艺、 有机 配料 的 卓越品质 和 对 美味 的追求 之间的 完美 平衡 。简而言之，尝试它就等于接受它，无论您是否不含麸质，它都能满足我们测试过的所有口味，甚至是最挑剔的口味（儿童口味）。

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Chambelland 也是 第 11 区精品店中的一间茶室 ，是喝咖啡、阅读或工作的混合场所。露台吸引着当地人和好奇的游客。这里的菜肴简单、健康、时令，充满了欢聚一堂的气氛。位于特尔诺街（rue Ternaux）的这家休闲餐厅氛围舒缓、光线充足。宽大的窗台透出柔和的光线，浅色木桌和通风的空间营造出一种温馨、近乎家的氛围。

一天中，这里都会根据您的心情而变化：早餐从早上 8 点 30 分开始，午餐是健康的沙拉和咸味蛋挞，点心时间是甜点，有软饼干和自制茶。在这里，您会遇到来吃村面包或喝咖啡的常客，也会遇到来享受美食小憩的家庭，还有趁着安静放下电脑的游牧工人。香贝兰已经成为一个名副其实的邻里聚会场所，一个社交、叙旧和享受简单生活乐趣的地方。

为了让您在家中也能体验到无麸质面包和糕点的制作过程，香贝兰公司 出售其 面粉 和配料，让您可以在家中制作无麸面包和糕点。这是将这一独创的高要求专业技术发挥到极致的完美方式。

纳撒尼尔坚称，他并不特别想 吸引 "无麸质、无乳糖...... "的粉丝，他只想向巴黎人展示， 用 "小麦以外的东西 "制作的美味面包和糕点也是可以享用的。这家店并不一定要成为 "无麸质人群的聚集地"，而是一家出售优质面包、糕点和自制面粉的面包店！

香贝兰 面包店的 价格 通常 高于 传统 面包店 ， 这要 归功于 有机、 无麸质 和 当地 食材的 使用 ， 以及 特殊的 手工技艺 。 例如， 一条 面包的 价格 在 6.9 欧元 到 15 欧元 之间 ， 糕点的 价格 在 4 欧元到 6 欧元之间。 因此， 与 传统的 面包店 相比 ，这里的价格 要贵一些（虽然不是所有人都能接受）， 但 对于 一家 追求 品质的专业 店 来说， 还是比较 合理的 。

简而言之，这是一种极具吸引力的替代品，可以替代我们饮食中无处不在的小麦。这种小麦经过多年的改良，现在已经引起了许多问题和健康担忧。那么，你想换一种方式来发现面包吗？

本次测试是应专业人士邀请进行的。如果您的体验与我们有所不同，请告知我们。