我们将前往热闹的巴蒂尼奥莱区（Batignolles）的布罗尚（Brochant）和克利希门（Porte de Clichy）之间，探访一家新开的美食 面包糕点店 Jolie Miche！
Jolie Miche 是两个朋友的故事，他们在保罗-博古斯 学院的长椅上相识，并立志有朝一日共同创业。当Matthieu Dalmais在 Lasserre 学习，与 Cyril Lignac 和 Benoît Couvrand 合作，然后与Julien Duboué 一起在 Boulom 工作时，Jules Taurinya 正在与他的兄弟 Sébastien 和 Alexandre 一起发展 Upper Café 餐厅。
凭借在餐饮业的丰富经验，他们创办了Jolie Miche，主要目的是以合理的价格提供优质的自制产品、健康易消化的面包和餐饮服务。
马蒂厄-达尔梅（Matthieu Dalmais）在过去几年里对面包制作产生了浓厚的兴趣，他为我们提供了一系列用沙特尔（Chartres）穆林-维隆（Moulins Viron）有机面粉制作的精美面包。除了无可争议的传统长棍面包（1.30 欧元）（用 T80酸面团制作）外，还有斯佩耳特面包、小斯佩耳特面包和霍罗山面包。
这些面包由硬酸面团制成，经过 12 到 18 小时的发酵，更容易消化，血糖指数也更低。这些面包切开后可能看起来比较绵密（因为它们含有较少的面筋），但品尝后会发现面包屑湿润、富有弹性和柔软。此外，它们还能保存更长时间。
开业不到一个月，这家面包店已经拥有了一大批常客。Matthieu 告诉我们，起初，顾客们总是选择法棍面包，只有在一天结束时，出于怨恨才会选择切片的特制面包。现在这种趋势似乎正在逆转，一旦他们尝到了精美的面包片，就会继续光顾。不得不说，这种面包不仅对我们的肠道菌群更有益，而且还散发着美丽的芳香。
说到面包，店里有一系列美味的羊角面包（1.30 欧元）和巧克力蛋糕（1.30 欧元），还有葡萄干蛋糕（2.20 欧元）和美食酥皮，以及诸如纳塔酥皮、巧克力饼干卷和美味的肉桂奶油卷（2.50 欧元）。
一月份，我们将再次推出一款精美的法式玫瑰 酥，采用倒置酥皮、杏仁法郎派和乳白酥皮，最后再配上几颗烤杏仁，光彩夺目。6人份的上等加法饼售价32欧元，经过我们团队的测试和认可。
在美味方面，有新鲜出炉的面包三明治和定期更换的熟食产品系列，合作伙伴希望扩大这些产品的范围，让顾客晚上回家时有更多选择。我们参观的那天，菜单上有意大利面、红酒牛肉和千层面。菜单上还有带馅的福卡夏、蛋饼、烤奶酪和不含猪肉的熏牛肉鲁本。
在 Lignac 和 Boulom 工作多年后，Matthieu 精通糕点制作技艺。在糕点师 Shun 的陪伴下，他们为我们提供了一系列经典的作品，至少在开始的时候，时间还不长。巧克力和咖啡夹心饼干、法式薄饼和柠檬挞，还有美味的巴黎布列塔尼 和颓废的Millefeuillepraliné。轻盈的酥皮和奶油，再加上自制的果仁酱，让人如置身天堂。他们计划扩大产品范围，推出时令美食。
有人问："原材料和能源成本不断上涨，现在的日子是不是太难过了？"答案显然是肯定的，电费比前业主增加了 10 倍。"我们别无选择，只能出售。随着当地小型面包店的日益消失，它们正在让位给工业部门，因此，购买真正的面包、精美的糕点和传统糕点才是明智之举！
Jolie Miche 的营业时间为周一至周五上午 7 点至晚上 8 点，周六上午 8 点至晚上 8 点，周日上午 8 点至下午 3 点。
