Chaque année, le Syndicat des boulangers du Grand Paris décerne un prix qui suscite beaucoup de convoitises ; il s’agit du trophée de la meilleure galette aux amandes de l’année.
Alors, qui a remporté la 38e édition de ce concours ? Réponse avec le palmarès révélé ce 5 décembre 2025 lors d'une cérémonie organisée au siège du Syndicat des boulangers du Grand Paris, dans le 4e arrondissement. Roulement de tambour.... Le 1er prix de la meilleure galette des rois aux amandes 2026 du Grand Paris a été attribué à Patrick Dumont de la Maison Dumont (dans la catégorie des chefs d'entreprise). Cette boulangerie-pâtisserie gourmande se situe à Clamart dans les Hauts-de-Seine. On rappelle que la boulangerie de Patrick Dumont avait déjà été récompensée du trophée de la meilleure galette aux amandes du Grand Paris. C'était en 2022. En 2026, le chef d'entreprise ramène donc la coupe à la maison !
Juste derrière, on retrouve Thierry Maillard de La Maillardise à Levallois-Perret. Enfin, Mohamed Khouildi de la Tradition à Bagnolet, et Hanai Horikoshi, le candidat japonais, arrivent troisième ex aequo.
Cette année, 165 galettes aux amandes ont été réalisées par des artisans de Paris, des Hauts-de-Seine, de Seine-Saint-Denis et du Val-de-Marne. Pour les départager, le jury - composé de professionnels et gastronomes - a notamment pris en compte la cuisson, le décor, le feuilletage ou encore la tenue à la coupe.
Sur les 10 candidats récompensés lors de la remise des prix, 4 boulangeries-pâtisseries parisiennes figurent dans ce classement 2026 ! La première d'entre elles est la boulangerie Moderne Rabineau, située dans le 5e arrondissement de Paris.
Félicitations aux gagnants et à tous les participants ! Toutes ces galettes aux amandes seront à savourer dès le mois de janvier 2026 dans chacune des boulangeries récompensées.
