La galette des Rois 2022 de Gomi x Valentin Garnot

Par Manon C. · Photos par Manon C. · Publié le 17 décembre 2021 à 14h13
La cheffe Clémence Gommy du restaurant Gomi et le chef pâtissier Valentin Garnot ont créé, pour l'Epiphanie 2022, une galette des Rois d'inspiration levantine.

À quelques semaines du premier anniversaire du restaurant Gomi et à l'occasion de l'Epiphanie 2022 - deux évènements bien gourmands, la fondatrice et cheffe Clémence Gommy s'associe au chef pâtissier Valentin Garnot du restaurant Perlin Tatin pour une collaboration inédite. 

Ensemble, les deux compères ont imaginé une version levantine de l'Epiphanie avec une galette des Rois 2022 au zaatar et citrons confits. À l'intérieur, une pâte feuilletée classique qui révèle un insert de frangipane infusé au zaatar. Le tout est sublimé de quelques écorces de citrons confits qui ajoutent un vent de fraicheur. La touche finale ? Le rayage du feuilletage !

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Pour la fève, Gomi a fait appel à la céramiste Angelina Woreth qui a imaginé un soleil en céramique qui rappelle le feuilletage de la galette. Et pour se souvenir de cette dégustation, une illustration, réalisée par l’illustratrice Florence Schoeffter, accompagne chaque galette des rois !

Comptez 35€ la galette des Rois 2022 de Gomi x Valentin Garnot, à retrouver du 6 au 29 janvier 2022 chez Gomi

Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 6 janvier 2022 au 29 janvier 2022

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    Lieu

    3 Rue de Mulhouse
    75002 Paris 2

    Accès
    Sentier

    Tarifs
    35€

    Site officiel
    www.gomiparis.com

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