La Maison Ladurée célèbre Noël 2025 en nous transportant dans un univers enchanté où se mêlent mythologie grecque et art de la pâtisserie française. Dans ce jardin extraordinaire inspiré du mythe des Hespérides, au milieu des fleurs et des arbres, se trouve un pommier aux fruits d'or.
C'est dans ce décor féérique que le Chef Julien Alvarez, Champion du Monde de Pâtisserie 2011, dévoile sa collection de Noël 2025. Pour illustrer cette vision enchantée, la maison parisienne s'est entourée de l'artiste et illustratrice coréenne Daria Song, célèbre pour ses dessins minutieux empreints de poésie et de finesse. Elle signe un sublime jardin onirique tout d'or et de blanc qui habille les créations de la saison.
La véritable star de cette collection reste la bûche signature imaginée par Julien Alvarez, où la pomme est travaillée sous toutes ses formes. Cette sculpture gourmande rend hommage au jardin des Hespérides et à la magie des fêtes. Le chef confie avoir souhaité créer une bûche à la fois magique et généreuse, en travaillant particulièrement les textures pour un maximum de gourmandise. On découvre d'abord une délicate sculpture en sucre ornée de feuilles d'or et sublimée par une pomme soufflée aux reflets dorés. Sous cette cloche se love un entremets d'exception composé d'un biscuit vanillé au sucre muscovado sur un fond croustillant au sarrasin, de pommes fondantes, d'un caramel crémeux et coulant à la fleur de sel, et d'une crème légère vanillée.
Nous avons eu la chance de goûter cette création et on a adoré ces saveurs régressives qui rappellent la Tarte Tatin. L'association pomme-caramel-vanille nous ramène direct en enfance, avec cette petite pointe de sarrasin qui apporte une note chaleureuse et gourmande.
La magie ne s'arrête pas là puisque ce dessert renferme une nouvelle surprise dans sa base avec des macarons de la collection Noël accompagnés de délicates perles noisette enrobées de vanille. Une pièce spectaculaire qui mérite sa place au centre de la table. Cette création exceptionnelle est disponible sur commande pour 8 personnes, le tarif étant sur demande auprès de la maison.
Au-delà de cette pièce d'exception, Ladurée propose ses bûches iconiques qui rendent hommage au célèbre macaron de la maison. Nous avons également pu les déguster et on confirme que les recettes sont parfaitement équilibrées. La bûche Vanille Amande compose avec un biscuit moelleux à l'amande, un cœur coulant caramel à la fleur de sel et praliné amande, une crème légère à la vanille et une coque chocolat-vanille. La bûche Ispahan, signature de la maison, marie un biscuit fondant à la rose, un croustillant framboise-rose, une chantilly mascarpone parfumée à la rose et un cœur fondant framboise-litchi. La bûche Pistache séduit avec son biscuit moelleux à la pistache, son cœur fondant praliné pistache et fleur de sel, et sa chantilly mascarpone. Enfin, la bûche Chocolat Noisette dévoile un biscuit fondant à la noisette, un crémeux noisette et cœur caramel fondant, et une mousse au chocolat Guanaja.
On adore toujours autant ce design de macarons, propre à la maison, qui vient sublimer chaque bûche. Au sommet, un décor de coque de macaron or et brisures de macarons qui rappellent l'ADN de Ladurée. C'est élégant, c'est gourmand, c'est tout simplement canon. Toutes ces créations sont proposées à 78 euros pour 6 personnes ou 11 euros en version individuelle, disponibles sur commande ou en expédition à domicile.
Pour les fêtes, les macarons Ladurée se parent de magie avec trois nouvelles saveurs. Le Macaron Guimauve Chocolat Chaud propose deux coques de macaron chocolat saupoudrées d'éclats de crêpes dentelles dorés, garnies d'une guimauve au chocolat épicé et grué de cacao. Le Macaron Châtaigne présente deux coques saupoudrées de délicats pétales cuivrés de crêpes dentelles, garnies d'une crème de marrons légèrement parfumée au rhum. Enfin, le Macaron Vanille Or, version iconique à la vanille coiffé d'une feuille d'or, fait son grand retour à 4,90 euros la pièce à partir du 15 décembre. Les nouveaux macarons sont disponibles à 2,90 euros dès le 5 novembre dans les boutiques parisiennes de la maison.
La maison propose également de nouvelles Eugénie scintillantes qui brillent de mille feux. L'Eugénie Agrume dévoile une coque craquante en chocolat blanc acidulée au yuzu, garnie d'un confit d'agrumes et d'un biscuit sablé enrobé de chocolat noir. L'Eugénie Châtaigne présente une coque de chocolat au lait garnie d'un caramel châtaigne parfumé au rhum. Ces petites merveilles sont proposées à 3 euros la pièce ou en coffret de 12 pour 39 euros.
Pour compléter cette collection gourmande, l'Ourson Dulcey se transforme en véritable petit bijou. Cet ourson en guimauve aux zestes d'orange et épices, enrobé de chocolat Dulcey scintillant, est décoré d'un nœud en chocolat blanc. Trop mignon pour être mangé, mais trop bon pour résister, il est proposé à 6 euros la pièce dès le 5 novembre.
Ladurée réinvente également le mythique panettone avec tout le raffinement de la maison. Le Panettone Gianduja marie chocolat gianduja, éclats de noisettes et grué de cacao, surmonté d'une coque de macaron. Le Panettone Pistache se compose de gianduja pistache et d'éclats de pistaches craquants, lui aussi couronné d'une coque de macaron. Ces créations italiennes revisitées à la française sont disponibles à 32 euros dès le 5 novembre dans les boutiques parisiennes.
Les créations de Noël Ladurée 2025 sont disponibles dans les boutiques parisiennes de la maison à partir du 5 novembre, notamment rue Royale dans le 8ème arrondissement, rue Bonaparte dans le 6ème, avenue des Champs-Élysées, et aux Galeries Lafayette Haussmann. Les commandes peuvent également être passées sur le site Laduree.fr avec possibilité de retrait en boutique ou de livraison à domicile.
Le calendrier de l'Avent Ladurée, pensé comme une pyramide festive de macarons tout de blanc et d'or, fait durer la magie des fêtes. Jour après jour, chaque case dévoile un irrésistible trésor gourmand avec Eugénie, perles de chocolat, fruits enrobés, langues de chat et fritures en chocolat. Pour clore cette délicieuse attente, un ourson en guimauve vous attend. Une façon exquise de faire durer la magie jour après jour. Il est proposé à 115 euros en magasin et 120 euros sur le site, disponible dès le 1er novembre.
Cette année encore, la maison mythique fondée en 1862 perpétue son savoir-faire d'exception en transformant chaque création en véritable œuvre d'art gourmande. Ces créations s'adressent aux amateurs de pâtisserie raffinée qui recherchent l'élégance et la qualité des grandes maisons parisiennes. Si vous cherchez une bûche qui fait sensation à table et qui allie tradition et créativité, vous êtes au bon endroit. En revanche, si vous préférez les desserts très chocolatés ou les bûches glacées, ce n'est peut-être pas là que vous trouverez votre bonheur. Ici, on mise sur la finesse, les textures travaillées et les associations subtiles. Une belle découverte à faire pour illuminer vos tables de fêtes avec élégance et gourmandise.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Lieu
Ladurée - Champs Elysées
75 Avenue des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Âge recommandé
Tout public
