Réveillon du Nouvel An 2027 chez Pimpan : le menu à 195 € à Paris

Un réveillon du Nouvel An 2027 autour des classiques français, avec quelques associations inattendues : c’est le programme de Pimpan le jeudi 31 décembre 2026. Le restaurant de l’Hôtel Dame des Arts, au 4, rue Danton dans le 6e arrondissement de Paris, propose un menu de Saint-Sylvestre à 195 € par personne.

À deux pas du boulevard Saint-Michel, Pimpan accueille ses convives dans une salle contemporaine aux boiseries claires et banquettes bleu nuit. Le cadre se prête à un repas à deux ou à une tablée entre proches. En cuisine, le chef Clément Courtemanche travaille une cuisine française de saison, avec une attention particulière portée aux sauces.

Après la coupe de champagne bio Telmont, le cappuccino de cèpes au café lance une succession de plats généreux : pâté en croûte au foie gras, Saint-Jacques au caviar, puis vol-au-vent de homard. Le tournedos Rossini arrive avec une purée fumée et une sauce à la truffe. Un intermède aux agrumes et à l’estragon précède le Saint-Honoré à la vanille grillée. L’hôtel annonce également un compte à rebours pour accompagner le passage à la nouvelle année.

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Le menu du Nouvel An 2027 chez Pimpan

Le menu du Nouvel An 2027 chez Pimpan
31 décembre 2026
195 € par personne

Champagne
Coupe de champagne Telmont Réserve de la Terre bio

Amuse-bouche
Cappuccino de cèpes au café

Entrée
Pâté en croûte au foie gras et pistaches

Saint-Jacques
Saint-Jacques gratinée au champagne et caviar

Homard
Vol-au-vent de homard, bisque et légumes racines

Viande
Tournedos Rossini, sauce à la truffe, échalote et purée fumée

Intermède
Comme un trou normand, agrumes et estragon

Dessert
Saint-Honoré à la vanille grillée

Réservation au 4, rue Danton, Paris 6e, sur le site du restaurant. Un prépaiement est requis pour réserver le dîner de la Saint-Sylvestre. La coupe de champagne figure dans le menu ; elle accompagne le début du repas. Pour toute demande liée aux allergies, contactez le restaurant au 01 81 69 00 60.

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